Cotlet de porc fără os la grătar în stil chinezesc
Ingrediente (6 porții)
| 1 kg | cotlet de porc dezosat |
| 100 g | unt semi-sărat |
| 500 g | ciuperci |
| 300 g | broccoli |
| 100 g | cartofi albi |
| 2-3 căței de | usturoi |
| 1 legătură | usturoi verde |
| 1 legătură | ceapă verde |
| 200 ml | smântână de gătit |
| 100 ml | ulei de măsline |
| 10 g | sare |
| 8 g | piper |
| 10 g | nucșoară |
Preparare
- 1
Carnea se taie în felii groase de aproximativ 2 cm se masează cu ulei de măsline sare și piper și se rumenește 2-3 minute în tigaie pe fiecare parte, la foc mediu, până ce aceasta capătă o culoare ușor aurie. După care, feliile de cotlet se așează în tavă cu puțin unt, cățeii de usturoi, ciupercile decojite spălate si curățate bine în prealabil împreună cu cimbrul proaspăt, și se țin la cuptor pentru aproximativ 4 ore, la foc mediu (150°C - 160°C).
- 2
Separat, se fierb cartofii pentru 10 minute iar broccoli se țin la abur pentru maxim 5 minute, apoi, în ultimele 30 de minute de ținut carnea la cuptor, toată compoziția preparată se adaugă lângă carne și se gătesc împreună în continuare.
- 3
În tot acest timp, într-o tigaie, se adaugă smântâna pentru gătit, sare, piper și se omogenizează compoziția pentru câteva minute. Când aceasta se îngroașă, se adaugă nucșoară și frunze de usturoi verde tocat mărunt.
- 4
Cotletele de porc se montează în sosul de smântână alături de ciuperci, pe deasupra picurându-se uleiul de măsline presărat cu patrunjel verde și se servesc alături de legumele gătite lângă friptură. Pentru un plus de savoare se poate servi cu o felie de pâine prăjita.
