Prăjitură cu pere, piure de mere și nuci
Valori nutritive
(Per porție)-
290/1212kcal / kJ
-
34 gcarbo-hidrați
-
3 gproteine
-
16 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
290/1212 kcal/kJ,
34 g carbo-hidrați,
3 g proteine,
16 g grăsimi
Ingrediente (12 porții)
Pentru aluat
| 175 g | unt la temperatura camerei |
| 150 g | zahăr |
| 200 g | făină (tip 405) |
| 2 lingurițe | praf de copt |
| 160 g | piure de mere |
| 1 lingură | unt pentru formă |
Pentru umplutură
| 500 g | pere |
| 4 linguri | piure de mere |
| 50 g | nuci |
Util
-
Pectina conținută în piureul de mere servește ca aditiv și înlocuiește ouăle în aluat.
Preparare
- 1
Pentru aluat, se amestecă untul și zahărul într-un castron cu ajutorul unui mixer până se obține o cremă. Apoi se adaugă făina, praful de copt și piureul de mere și se amestecă până se obține un aluat neted.
- 2
Se preîncălzește cuptorul (temperatură superioară/inferioară: 185 °C / aer recirculat: 160 °C). Pentru umplutură, se spală perele și se usucă prin tamponare, apoi se taie pe lungime, în sferturi, se scot semințele și se taie felii subțiri.
- 3
Se unge cu unt o formă cu arc (Ø 26 cm) și se toarnă aluatul uniform în aceasta. Se unge piureul de mere peste aluat și se distribuie feliile de pere în evantai. Nucile se taie în bucăți mari și se presară deasupra. Se coace pe șina mediană în cuptor, aprox. 60 minute, apoi se lasă să se răcească.
