Перекус: вот как это работает в повседневной жизни

Выражение «перекус» описывает постепенное изменение культуры питания от трех фиксированных приемов пищи на кухне или в столовой к нескольким, более легким «перекусам». Возможность приготовить изысканные блюда или посидеть с друзьями за ужином переносится на вечера и выходные. В течение недели люди едят в домашнем офисе, в офисных пространствах для совместного использования или по дороге на очередную встречу. Но если у вас мало времени на еду, это не значит, что фастфуд - единственный вариант. Тренд на мини-питание берет свое начало в желании сделать сбалансированное питание возможным в повседневной жизни, даже когда вы на работе и у вас мало свободного времени. Девиз перекуса гласит: еда на вынос, но полезная для здоровья. При этом, основное внимание уделяется богатым витаминами, часто веганским или вегетарианским блюдам.

Быстрый перекус шоколадкой у ксерокса здесь не считается перекусом. Высокое качество вместо нездоровой пищи - вот девиз. Визитной карточкой перекусов является тарелка – вкусные рецепты можно найти здесь. В ней сочетаются все компоненты полноценного питания. На модных гарнирах, таких как киноа или амарант, лежат источники белка, такие как тофу или лосось, к ним прижимаются нут и авокадо, сверху хрустят начинки из ростков и семян с разнообразными вкусными соусами. Таким же универсальным, как модная тарелка, должен быть и выбор перекусов: Следите за тем, чтобы разные приемы пищи были не однообразными, а максимально богатыми питательными веществами, чтобы в течение дня вы съедали все необходимое для сбалансированного питания вашего организма. Сюда относятся высококачественные жиры и белки, сложные углеводы из цельного зерна, а также клетчатка для здорового кишечника, которая содержится в семенах, овощах и фруктах. 

Если вы хотите более осознанно внедрить модель перекусов в свой рацион, вы можете перейти, например, на пять небольших приемов пищи. Но это не является диетологической необходимостью, чтобы порций было именно пять: четыре или шесть вполне подойдут. Возможно, еще в школе в узнали, что перерывы между приемами пищи важны для нашего метаболизма. Это был урок, связанный с пищевой пирамидой. На самом деле, отдых очень важен для вашего организма, чтобы переварить пищу и снизить уровень инсулина. Перекус не означает перекусывать без остановки. В идеале между каждым приемом пищи должно проходить от трех до пяти часов, это зависит от того, насколько быстр ваш обмен веществ, и очень индивидуально для каждого человека.

Успешный перекус – это вопрос правильной подготовки. Поэтому определенные продукты должны быть в вашем списке покупок регулярно, потому что они помогут вам приготовить вкусные перекусы в любое время. К ним относятся рулетики, тосты из цельнозерновой муки, которые можно заморозить, хрустящие хлебцы и вестфальский ржаной хлеб. Чтобы иметь возможность готовить разнообразные блюда в короткий срок, следует, например, покупать богатые углеводами источники, такие как злаки и бобовые. К ним относятся цельнозерновые макароны, булгур, киноа, пшено, рис и рисовая лапша, а также консервированный нут, фасоль или чечевица. Вы также можете позаботиться о том, чтобы дома всегда были овощи, покупая брокколи, цветную капусту, горох или шпинат в замороженном виде. В качестве ценного источника жира и белка также можно использовать рыбу из замороженных продуктов. Кроме того, в холодильнике и кухонном шкафу всегда должны быть свежие продукты, которые можно использовать для разнообразия блюд, включая яйца, животный или веганский йогурт, молоко или напитки на растительной основе, а также орехи, семечки и сухофрукты.

Совет, который подходит для всех любителей перекусов: после работы попробуйте заняться подготовкой еды на несколько дней - приготовить еду, чтобы взять ее с собой в офис. Если делать это регулярно, приготовление еды может стать вечерним ритуалом, который сэкономит время и деньги на следующий день. Например, вы можете начать свое утро с тарелки вкусной ленивой овсянки, приготовленной накануне. В зависимости от вкуса, можно приготовить этот завтрак горячим или холодным, с мюсли, йогуртом, молоком или веганскими заменителями молока, со свежими или замороженными ягодами – вот и готов первый перекус дня.  Самое замечательное в этих рецептах заключается в том, что можно легко заменить большинство ингредиентов и, таким образом, обеспечить большее разнообразия. Идеально взять с собой в офис готовые рулетики с салатом и сливочным сыром или с запеченными овощами. Если вы любите есть что-то горячее в течение дня, вы можете приготовить супы, рагу или тушеные блюда и разогреть их в микроволновой печи на офисной кухне. Во второй половине дня вы можете отведать домашний батончик из мюсли. Отличные рецепты можно найти здесь.

В принципе перекуса удовольствие не отступает на задний план: потому что есть бесчисленное множество способов, как могут выглядеть перекусы. Найти рецепты для собственных привычек питания здесь не так уж и сложно. Утром, например, можно начать день с тоста с авокадо, каши или ленивой овсянки, а можно начать день и с яичницы-глазунья или хрустящего хлебца с овощами, сливочным сыром и щепоткой льняного семени. Между делом могут быть такие перекусы, как фруктовый салат, йогурт с фруктами, овощные палочки с творогом. Даже классический банан – идеальный перекус, который даже не требует подготовки или столовых приборов. На обед вы можете съесть сытный салат, приготовить сытную тарелку или разогреть порцию рамена, карри, рагу из бобов или супа из чечевицы, которые принесли из дома. В качестве полдника на тарелке может оказаться кусочек бананового хлеба или домашний батончик из мюсли. Мезе, тапас и суши также могут быть прекрасно интегрированы в ваше новое меню. 

Выберете ли вы рецепты, которые можно приготовить накануне, или особенно быстрые и простые рецепты, которые можно реализовать утром или даже в офисе, зависит от того, насколько вам нравится готовить и каков ваш ежедневный ритм. Для многих может подойти сочетание обоих вариантов. Главное, чтобы ингредиенты были полезными и блюдо можно было легко разделить на небольшие порции.