Семечки арбуза: да, их можно есть!

Его название не случайно: арбуз, как и его ближний родственник огурец, состоит на 90 процентов из воды. Благодаря высокому содержанию фруктозы арбуз очень сладкий и вкусный. Но как обстоят дела с его семечками? Их действительно можно есть, они содержат множество питательных веществ: различные витамины группы B, ненасыщенные жирные кислоты, железо, магний и кальций. Как и все виды семечек, семечки арбуза богаты пищевыми волокнами, поэтому их потребление в пищу может оказывать положительное влияние на систему пищеварения. Так что можно просто есть арбузные семечки вместе со сладкой мякотью – но в умеренных количествах. Большое количество непережеванных семечек может вызвать раздражение кишечника. Поэтому семечки необходимо тщательно пережевывать. Так вы поможете своему организму получить нужные питательные вещества. 

Возможно, вы уже встречали арбуз на гриль-вечеринках в качестве ингредиента в салатах или даже приготовленным на гриле в качестве сладкого блюда на смену шашлыкам из овощей и салату из макаронных изделий. Возможно, вы уже использовали арбуз в качестве чаши для пунша или алкогольного коктейля. С помощью арбуза можно сотворить немало кулинарных шедевров – здесь вы найдете несколько креативных рецептов. Но и семечки арбуза не следует сбрасывать со счетов: Как и фисташки, арахис или орехи кешью, в некоторых регионах из семечек арбуза делают самые различные блюда: их обжаривают, варят или солят. Следующий раз, когда вы будете делать какое-нибудь блюдо из арбуза, вы можете достать семечки и обжарить их. Для этого просто достаньте семечки чайной ложкой из мякоти арбуза, промойте в воде и обжарьте в духовке при температуре 160 градусов или просто обжарьте на сковороде. В обжаренном виде они представляют собой хорошую альтернативу тыквенным семечкам и другим топпингам для салата, мюсли или смузи, по вкусу или в зависимости от конкретных блюд их можно солить. Например, при выпекании хлеба семечки подсолнечника можно заменить семечками арбуза.

Чтобы перекусить и быстро восполнить энергию, семечки арбуза можно комбинировать с орехами, являющимися дополнительным источником полезных жиров. Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием сахара, но все равно жаждете сладкого, в этом случае отлично подойдут сладкие энергетические шарики с финиками, так как финики обеспечивают натуральную сладость. Для этого вам потребуется добавить в свой список покупок следующие ингредиенты: Горсть чищенных орехов, например, грецкие орехи, миндаль или фисташки, а также горсть семечек (например, семечки арбуза, кешью и фисташки). К ним добавьте 250 граммов чищенных фиников и одну-две столовые ложки кокосового масла или веганского масла. Нагревайте жир на сковороде до тех пор, пока он не станет жидким, а затем смешайте его в миске со всеми остальными компонентами. Сформируйте руками небольшие шарики и все – богатый питательными веществами снек готов.