Сафлоровое масло: салаты станут вкуснее

Сафлоровое масло имеет ореховый вкус, напоминающий вкус подсолнечного масла. Свое название сафлор красильный (Carthamus) получил в немецком языке благодаря тому, что его лепестки окрашиваются в насыщенный желто-красный цвет. Из них получают флавоноидный краситель Картамин. Поэтому в некоторых европейских языках сафлор красильный называется «ложный шафран». У этого растения травянистое строение и длинный стержневой корень.

Сафлоровое масло также используется в косметологии.

Сафлоровое масло в косметике оказывает положительное влияние на жирную кожу, так как оно придает коже матовость, проникает в нее быстро, но не глубоко и не делает ее жирной. В сочетании с другими маслами (конопляное масло, масло из семян смородины, масло из виноградных семечек) сафлоровое масло также подходит для очистки кожи от загрязнений. Вместе с маслом бабассу или скваланом можно получить хорошие результаты. Содержание витамина K позволяет использовать это масло для борьбы с куперозом или хроническим дерматозом лица, а также с темными кругами под глазами.

Родиной красильного сафлора является Египет. В наше время сафлор красильный выращивают в следующих странах: 

• Индия

• Мексика

• Австралия

• Средиземноморский регион 

• США 

• Швейцария

По окончании фазы роста около пяти месяцев сафлор можно собирать.

Сафлоровое масло лучше использовать в холодном виде.

В сафлоровом масле самое высокое содержание линолевой кислоты. Так как линолевая кислота под воздействием тепла очень быстро распадается, сафлоровое масло не рекомендуется использовать для жарки или приготовления блюд во фритюре (температура дымообразования около 150 градусов Цельсия), лучше всего это масло использовать в холодном виде в салатах. Сафлоровое масло также используется в диетической кухне. Особенно много в нем содержится витамина A и K.

Правильное хранение сафлорового масла

Закрытая бутылка с сафлоровым маслом должна храниться в темном и прохладном месте, при таких условиях она будет храниться намного дольше. После открытия масло можно хранить при указанных выше условиях в течение четырех-восьми недель, после этого оно становится прогорклым.

Компоненты сафлорового масла используются для лечения и производства лекарств, обладающих жаропонижающим действием. Они используются для укрепления сердца и улучшения кровообращения, а также для профилактики артериосклероза. В китайской медицине сафлоровое масло используется как болеутоляющее средство. Это масло с содержанием линолевой кислоты, обладающее противовоспалительным действием, можно наносить на кожу для ускорения лечения таких заболеваний, как экзема.