Маш: изысканный и малокалорийный

Маш представляет собой ростки азиатской фасоли, зеленый плод цилиндрической формы. Азиатская фасоль представляет собой травянистое растение, которое может вырастать в высоту до 150 сантиметров. Его стебли сильно опушены, на них растут пластинчатые листья. Цветки могут быть от зеленоватого до бледно-желтого цвета. Сами ростки беловатые, длинные и твердые. Маш чаще всего используется в блюдах азиатской кухни.

Самостоятельное выращивание маша

А вы знали, что маш можно самостоятельно выращивать в аппарате для проращивания семян? Для этого, кроме самого аппарата, потребуется лишь много воды и семь дней терпения. Во время развития ростков необходимо постоянно сливать воду и промывать ростки, пока они не достигнут необходимого размера.

В представлении большинства людей маш связан с китайской кухней. Несмотря на то, что маш играет важную роль в китайской кухне, родиной этой азиатской фасоли является все-таки Индия. В Индии маш используется в пищу уже более 5 тысяч лет. В наше время он выращивается практически везде, так как становится все более популярным в блюдах местной кухни.

Маш используется в различных блюдах как средство для похудения. В нем содержится много белка и мало калорий и поэтому он особенно хорошо подходит для людей, следящих за своей фигурой. Однако выросшая азиатская фасоль тоже легко переваривается и усваивается в пищеварительном тракте лучше, чем садовая фасоль. В пищу также можно потреблять стручки спелых бобов.

Правильное хранение маша

Маш является очень чувствительным овощем, и поэтому хранить его надо аккуратно. В холодильнике маш может храниться не больше двух-трех дней. Перед потреблением его необходимо хорошо промыть, лучше всего немного побланшировать, чтобы убить возможные микроорганизмы. Бланшированный маш можно заморозить, в таком случае он будет храниться два-три месяца. Маш также можно приобрести в консервированном виде. Если банка открыта, маш надо съедать сразу, не хранить.

Маш — это по-настоящему полезная еда. В нем содержится много белка, витамин C и фолиевая кислота. В нем нет жира и практически нет калорий. Его нейтральный свежий вкус очень хорошо подходит к большому количеству мясных и рыбных блюд.