Курица: нежирный источник белка

Куриное мясо нежирное. В нем содержится всего около пяти процентов жира. Большая часть жира находится сразу под кожей. Куриный жир состоит преимущественно из ненасыщенных жирных кислот и поэтому особенно незаменим при ограниченной диете с низким содержанием холестерина и жира. Темное мясо богато цинком, в более светлом мясе содержится больше калия и фосфора. Более нежному мясу цесарки обычно отдают предпочтение при приготовлении изысканных блюд.

Отличия курицы и петушка

Мужская особь курицы обычно называется петух или даже певень. Часто люди задаются вопросом, в чем заключается отличие между курицей и цыпленком. Курица используется для приготовления супов, а цыпленка готовят на гриле. Но почему именно так? Это связано с тем, что у этих животных разное время откорма и поэтому их мясо отличается. Цыпленка откармливают примерно 30 дней, поэтому его мясо особенно мягкое и нежное. Курицу кормят больше одного года и только потом забивают. Ее мясо более жесткое и насыщенное по вкусу и хорошо подходит для приготовления супов.

Курица произошла от банкивской курицы из Юго-Восточной Азии. Эта дикая курица относится к семейству Фазановые.

Мужская особь курицы в виде цыпленка используется для приготовления на гриле. Его мясо мягкое и нежное на вкус. А вот курица используется для приготовления супов. Ее мясо более жесткое, имеет более выраженный вкус и дает хороший навар. Курица также производит яйца. Однако нести яйца могут только специальные породы куриц, отобранные именно для этой цели.

Правильное хранение куриного мяса

Свежее куриное мясо может храниться в холодильнике от двух до трех дней. Курица, замороженная при температуре -18 градусов Цельсия, может храниться 12 месяцев. Свежую курицу необходимо отсоединить от пленки, промокнуть и лучше всего хранить накрытой в холодильнике при температуре 4 градуса Цельсия, упакованной в пищевую пленку. Чем выше температура, тем быстрее портится свежее мясо. Свежее мясо должно оставаться свежим и употребляться в пищу или перерабатываться быстро; лучше его не хранить, так как оно может утратить свою свежесть.

В мясе цыпленка содержится достаточное количество витаминов группы B, укрепляющих иммунную и нервную систему. Кроме того, это мясо богато ценным железом, белком и цинком. Суповые курицы тоже очень полезны. При простуде куриный суп поможет набраться сил и быстрее выздороветь. Содержащийся в мясе цинк и белок обладают успокаивающим и противовоспалительным действием.