Брюква: идеально подходит для айнтопфов и супов
Брюква является корнеплодом и относится к семейству крестоцветных. Она представляет собой подвид рапса. На латыни ее название звучит как Brassica napus subspecies rapifera. В немецком языке у брюквы есть много других названий. По виду брюква напоминает смесь кольраби и свеклы.
Особые свойства брюквы
Зеленовато-желтоватая брюква может иметь форму от почти круглой до конической, она очень твердая и одеревенелая. В зависимости от сорта брюква может принимать слегка фиолетовый оттенок. Спелая брюква может весить до 1,5 килограмма. Вкус у брюквы от сладковатого до терпкого, она очень часто используется для приготовления супов или сытных блюд. Она используется как основной компонент для изготовления корма для животных.
Откуда появилась брюква?
Предположительной родиной брюквы является Скандинавия. Благодаря несложным условиям выращивания в наши дни брюква выращивается практически во всех странах с климатом от умеренного до прохладно-умеренного. Одним из основных производителей является Германия.
Когда наступает сезон у брюквы?
Основной сезон у брюквы длится с октября по самый январь, вследствие чего брюква представляет собой классический зимний овощ. В свежем виде ее можно приобрести в магазинах прежде всего в осенние и зимние месяцы. В переработанном виде (в консервированном виде или в составе других блюд) брюкву можно найти в магазинах круглый год.
Для чего можно использовать брюкву и как ее хранить?
Помимо использования в качестве корма для животных брюква по-прежнему остается популярным овощным гарниром и может использоваться в качестве ингредиента для айнтопфов, супов или сытных блюд. Брюкву можно потреблять в пищу сырой, вареной или тушеной. Брюква может храниться в холодильнике от двух до трех месяцев.
Полезные свойства брюквы
Брюкве прежде всего приписывают антиокислительные свойства, вследствие чего ее потребление в пищу может препятствовать старению кожи. Кроме того, в брюкве много витаминов и минералов, укрепляющих защитные силы организма и способствующих обмену веществ.
Ккал: 36 ккал
Углеводы: 5,71 г
Белки: 1,16 г
Жиры: 0,16 г
Витамин А: 0 мкг
Витамин B1: 0,05 мг
Витамин B2: 0,06 мг
Витамин B6: 0,2 мг
Витамин С: 33 мг
Витамин E: 0,2 мг
Кальций: 48 мг
Железо: 0,45 мг
Калий: 227 мг
Магний: 11 мг
Натрий: 10 мг
