Мушмула: сладкий и ароматный фрукт

Мушмула относится к семейству розовых и цветет с мая по июнь, цветки ее от белого до розового цвета. Отдельно стоящие цветки достигают в диаметр до четырех сантиметров. Характерным явлением для данного растения являются остающиеся чашелистики после цветения, выглядящие как небольшие кроны. Длинные опушенные листья мушмулы в верхней части темно-зеленого цвета, в нижней части они светлее, а осенью становятся красно-коричневыми. Молодые ветки также опушены и частично становятся черными. Кора на стволах и сучьях мушмулы отходит легко. Кожура у этих круглых фруктов красновато-коричневая, слегка кожистая и шершавая.

Родиной мушмулы считается Юго-Восточная Европа и Азия (Кавказ и Персия). Позже римляне завезли этот фрукт в Европу, где его и начали культивировать. В средние века мушмула считалась очень ценным фруктом. В наши дни она уже не столь популярна. Поступающие к нам фрукты преимущественно привозятся из Юго-Восточной Азии.

Мушмулу можно есть в свежем виде. Для этого ее следует разрезать, достать косточки, а мякоть разрезать на небольшие кусочки или просто съесть ложкой из половинки. Мушмула вместе с яблоками и грушами прекрасно подходит для приготовления мармелада, компота или плодово-ягодного мусса. Законсервированная с использованием уксуса и сахара мушмула считается деликатесом. Еще одним вариантом использования является мука из мушмулы. Она делается из сушеной мушмулы и содержит большое количество крахмала.

Правильное хранение мушмулы

Мушмула может храниться долго. Для этого ее следует укладывать в один слой, глазками вниз. Мушмулу в принципе можно хранить на полке в прохладном погребе, но лучше всего будет хранить ее на слое кварцевого песка, где мушмула полностью созреет и станет съедобной. Это процесс занимает от двух до трех недель. Спелым этот фрукт считается тогда, когда его мякоть становится тестообразной. После этого мушмула становится ароматной и сладкой. 

В богатой сахаром мушмуле содержится много витаминов и минералов, в особенности калия. Этот фрукт считается очень полезным. Содержащиеся в мушмуле дубильные вещества можно использовать при нарушениях ЖКТ. Также в этом фрукте содержится много балластных веществ, например пектин. Мушмула считается противовоспалительным и мочегонным средством.