Семечковые плоды: витаминные бомбы, пригодные для хранения
Семечковый плод — это общее понятие для фруктов рода семечковых плодовых растений (pyrinae). Семечковые плодовые растения имеют семенную камеру, поэтому они и называются «семечковыми плодами». Они относятся к семейству розовых (rosaceae). Семечковые плоды потребляются в пищу в различном виде. Их можно есть в свежем виде, а также консервировать или перерабатывать на сок.
Что такое семечковые плоды?
Как говорит само название, семечковые плоды отличаются семенной камерой внутри плода. Она состоит из пяти камер, в которых находятся семена. Семенная камера плода не твердая, она скорее напоминает резину или пергамент. Самыми известными представителями семечковых плодов являются яблоки.
В чем заключается отличие между семечковыми и косточковыми плодами?
В отличии от семечковых плодов в мякоти косточковых плодов находится не несколько семян, а всего лишь одно. Однако оба этих сорта фруктов являются родственниками: Как косточковые, так и семечковые плоды относятся к семейству розовых (Rosaceae).
Какие фрукты относятся к семечковым плодам?
Термин «семечковые плоды» является общим названием для всех сортов фруктов, у которых образуются семечки. Известными представителями таких плодов являются яблоки и груши; к семечковым плодам также относятся шиповник, айва и мушмула. В продажу прежде всего поступают сорта с определенными свойствами: они должны быть пригодными для хранения, выносливыми и не должны быстро портиться.
Список семечковых плодов: Обзор всех сортов
Какое количество следующих сортов семечковых плодов вы уже пробовали, а какие растения вы даже и не знаете?
- Рябина
- Берека лечебная
- Ирга обыкновенная
- Шиповник
- Яблоня лесная
- Груша грушелистная
- Рябина домашняя
Впечатляющие разнообразие сортов
А вы знали, что в конце XVIII столетия во всем мире насчитывалось около 20 000 различных сортов яблок? Но это количество быстро сократилось. Фактически сегодня в мире выращивается около 60 культурных сортов яблок. Хорошо известны такие сорта, как Джонаголд, Эльстар, Бребурн и Гренни Смит.
Если количество сортов яблок уменьшалось, то количество сортов груш постоянно увеличивалось. Так, например, во Франции в XVII веке насчитывалось около 300 сортов груши. В XIX веке сортов груши было уже около 1000. Сегодня в мире имеется больше 5000 сортов груши. Хорошо известны такие сорта, как Конференция, Абат Фетель, Вильямс Крист и Любимица Клаппа. Сегодня в мире насчитывается около 700 сортов айвы. При этом речь идет о так называемых случайных саженцах, а не о целенаправленном скрещивании для получения новых плодов. Популярным является сорт Astheimer Perlquitte.
Откуда появились семечковые плоды?
Яблоко изначально произошло от азиатского дикого яблока. Его родиной считается Казахстан. Оттуда яблоко начало свое долгое путешествие в Европу. Родиной груши считается евразийский регион. В XVIII и XIX столетиях груша успешно выращивалась прежде всего во Франции в Бельгии. Родиной айвы является Восточный и Южный Кавказ. Позже она появилась в Турции и добралась до Афганистана. В Центральной Европе она появилась с начала девятого века. Там она росла преимущественно в теплых регионах, где разводили виноград. Сегодня айва поставляется из Азии и Европы. Однако большей частью айва собирается в Узбекистане.
Когда сезон у семечковых плодов?
Время сбора яблок — с августа по октябрь, сбор груш длится с августа по ноябрь. Однако оба этих фрукта можно найти на прилавках магазинов в течение всего года. Урожай айвы собирают с октября по ноябрь.
Для чего можно использовать семечковые плоды и как их хранить?
Семечковые плоды можно потреблять в свежем виде или использовать во фруктовых салатах или десертах. Из семечковых плодов также можно делать сок, супы, конфитюр или желе. При правильном хранении качество семечковых плодов может оставаться практически неизменным в течение многих месяцев. Дольше всего могут храниться яблоки, благодаря чему их можно найти в магазинах круглый год. Различают четыре разных уровня хранения семечковых плодов.
Правильное хранение семечковых плодов: Различные уровни хранения
Термином натуральный склад обозначают склад со свежим воздухом, например, это может быть прохладный подземный погреб с высокой влажностью воздуха. Склад-холодильник требует наличия холодильной машины, которая в зависимости от сорта семечковых плодов может поддерживать постоянную необходимую температуру. Это сдерживает и замедляет процесс созревания. На складе-холодильнике также должна быть воздухоувлажнительная установка, предотвращающая высыхание семечковых плодов. При хранении в контролируемой атмосфере поддерживается не только постоянное значение температуры и влажности воздуха, но и постоянный уровень кислорода и диоксида углерода. Этот вид хранения также имеет своей целью замедление процесса созревания. При хранении с ультранизкой концентрацией кислорода содержание кислорода в воздухе снижается до необходимого уровня, при котором созревание становится минимальным. Это максимально замедляет процесс созревания.
Полезны ли семечковые плоды?
Груша является источником множества важных витаминов и минеральных веществ. К ним относятся железо, калий, медь, магний, фосфат, йод и цинк. Айва богата клетчаткой и содержит множество ценных витаминов и таких минералов, как железо, цинк, калий и натрий. Мушмула содержит много витаминов и минералов, в особенности калий. Мушмула также содержит в большом количестве такие балластные вещества, как пектин.
Семечковые плоды: важные витамины и минеральные вещества
Семечковые плоды являются великолепным источником большого количества питательных веществ, укрепляющих нашу иммунную систему. Например, в них содержится акцептор свободных радикалов – витамин C. Кроме того, в этом виде фруктов содержатся кальций и фосфор, помогающие поддерживать здоровые кости и зубы.
В семечковых плодах содержится полезная клетчатка
Клетчатка, содержащаяся в большом количестве в семечковых плодах, стимулируют деятельность кишечника и дает чувство насыщения. Таким образом фрукты вносят значительный вклад в здоровое пищеварение и поэтому должны регулярно включаться в рацион питания – в сочетании с достаточным количеством овощей, конечно же.
Бывает ли аллергия на семечковые плоды?
Встречается определенное количество людей с аллергией на семечковые плоды. Поэтому после употребления в пищу яблок они страдают от жжения и зуда во рту или даже от удушья. Самая частая перекрестная аллергия (синдром березовой пыльцы, орехов и семечковых плодов), как и говорит само название, также связана с употреблением в пищу семечковых плодов. При этом в организме вырабатывается иммунная защита от яблок, которая раньше реагировала только на березовую пыльцу. Это связано с субстанциями в пыльце и яблоках. Они очень похожи и поэтому наш организм их путает.
