Лайм: кислая альтернатива лимону
Хоть лайм и примерно в два раза меньше лимона, однако сока в нем в два раза больше. На вкус лайм также более кислый и пряный, чем лимон. Мякоть лайма в большинстве случаев без косточек. В данном случае речь идет о тропическом фрукте зеленого, а иногда даже и желтоватого цвета.
Этими особыми свойствами обладает лайм
Лайм очень похож на лимон, но он меньше и более круглый. Диаметр его составляет всего несколько сантиметров. Он может быть от зеленого до желтого цвета, по вкусу кисловатый, но, в отличие от лимона, с более терпкой ноткой. Существуют разные сорта лайма.
Наиболее часто встречается так называемый персидский лайм. Он имеет кожуру ярко выраженного зеленого цвета и светлую мякоть с несколькими косточками. Примерно такой же и сорт лайма Таити. А вот сорт лайма Каффир поставляется из Азии, Бразилии и отдельных регионов Африки. В нем содержится не так много сока, вследствие чего в специфических национальных блюдах чаще всего используется именно его кожура.
Откуда появился лайм?
Родиной лайма считается Малайзия. В наши дни лайм также выращивается в следующих странах:
- Индия
- Египет
- Мексика
- Бразилия
Когда наступает сезон у лайма?
Лайм можно найти на полках магазинов круглый год.
Для чего можно использовать лайм и как его хранить?
Несмотря на то, что мякоть лайма съедобна, в сыром виде лайм обычно в пищу не употребляют. Это связано с его высоким содержанием кислоты, поэтому большинство людей просто не может испытывать от него наслаждение. Но несмотря на это, лайм используется нередко.
Вкус лайма
Сок лайма очень часто добавляют в чай и прочие напитки, например в коктейли и простые соки. Отличие лайма от лимона заключается в пряной нотке. Кислота его почти всегда сильнее, чем у лимона. Лайм идеально сочетается с такими продуктами питания, как картофель и овощи. Его сок также используется для приготовления мяса. В мясо до или после жарки добавляется небольшая порция лаймового сока. Лаймовый сок является обязательным при приготовлении карибских коктейлей.
Лайм можно хранить при комнатной температуре около пяти дней, в противном случае он теряет влагу и становится твердым и сморщенным. Если хранить лайм в холодном месте, он сможет храниться даже две-три недели.
Полезные свойства лайма
Лайм очень полезен. Как и лимон, лайм содержит ценные витамины и минералы. Он помогает организму в борьбе со свободными радикалами, служит для профилактики инфекций, препятствует разрушению клеток и даже может помочь при похудении.
Ккал: 39 ккал
Углеводы: 1,9 г
Белки: 0,5 г
Жиры: 2,4 г
Витамин А: 1,7 мкг
Витамин B1: 0,03 мг
Витамин B2: 0,02 мг
Витамин B6: 0,05 мг
Витамин С: 44 мг
Витамин E: 0,4 мг
Кальций: 13 мг
Железо: 0,2 мг
Калий: 82 мг
Магний: 15 мг
Натрий: 2 мг
