Печеночный паштет: особый деликатес

Печеночный паштет делается из печени свиньи, коровы, теленка, птицы или атлантической трески. В среднем в нем содержится около 25 процентов печени. Этот паштет бывает в оболочке из теста, в оболочке из сала, с оболочкой из ягод или вообще без оболочки. При изготовлении могут использоваться сливки и яйца. Печеночный паштет имеет выраженный пряный вкус и помимо всего прочего полезен, так как в печени содержатся все полезные витамины и минеральные вещества.

Паштет из гусиной печени изобрели в 1762 году в Страсбурге. Его изобрел повар по имени Маршал фон Контадес, который осел в этого городе и стал выпекать паштеты. Позже Страсбург стал известным и популярным местом, в котором жили пекари, занимавшиеся производством паштетов. Вместо гусиной печени для изготовления печеночного паштета также используется свиная, говяжья, телячья печень или даже печень трески.

Печеночный паштет представляет собой особый деликатес и часто используется в качестве намазки на багет, хлеб или булочки. К нему подходит брусничное желе. Свежий печеночный паштет может храниться в холодильнике при температуре от двух до четырех градусов, но лучше его употреблять в пищу как можно быстрее. Обычно печеночный паштет можно найти в магазине сразу над овощными полками в самом холодном месте. Открытый продукт необходимо употребить в пищу в течение нескольких дней. Также печеночный паштет можно заморозить при температуре -18 градусов Цельсия, в таком случае она может храниться около четырех месяцев. Обязательно следите за герметичностью упаковки.

Печеночный паштет является ценным источником железа, помимо прочего в ней содержатся ценные витамины B12 и B6, а также жизненно необходимые минералы – кальций и магний. Витамины B12 и B6 имеют большое значение для гомоцистеинового обмена веществ, а содержащиеся в этом продукте минералы (кальций и магний) особенно полезны при стрессах и физической нагрузке и укрепляют сердце, кости и мышцы. Беременным лучше отказаться от печеночного паштета, так как в нем содержится много витамина А.