Филе ягненка: невероятно вкусно на гриле

Филе ягненка довольно нежное, но из-за определенного насыщенного вкуса его любят не все. Однако воспользовавшись нашими советами по приготовлению, из филе ягненка с использованием маринада из трав и приправ можно приготовить очень вкусное блюдо на гриле или сковороде. Важно не готовить филе слишком долго на большом огне, так как в противном случае из него быстро выйдет сок и оно станет сухим.

Филе ягненка – свежее или замороженное – часто поставляется из Новой Зеландии. Также крупными импортерами являются следующие страны:

• Великобритания
• Франция
• Люксембург
• Ирландия
• Австралия
  

Филе ягненка часто готовят на гриле, в качестве приправ добавляя розмарин и чеснок. Также можно использовать маринад из уксуса, пахты и белого или красного вина. Мясо можно оставить в маринаде подольше, в таком случае еще лучше раскроется вкус трав и приправ. Если вы готовите это мясо на гриле, следите за тем, чтобы оно не готовилось на слишком большом огне. Время приготовления составляет от семи до десяти минут. Температура в толще для розового мяса составляет около 60 градусов Цельсия, для прожаренного – около 70 градусов Цельсия. Свежую ягнятину после покупки следует хранить в холодильнике при температуре около 4 градусов Цельсия. Таким образом оно может храниться до трех дней. Следите за тем, чтобы хранимое в холодильнике мясо было накрыто. Также его можно заморозить.

В филе ягненка содержится множество питательных веществ. Кроме того в этом нежном мясе содержится белок, железо, цинк и витамины группы B. Филе ягненка в отличии от отбивных из ягненка менее жирное.