Ножка ягненка: для тушения, жарки или приготовления на гриле

Ножка ягненка берется из верхней части задней ноги ягненка. На ножке много мяса и она очень вкусная. Ножка считается самым лучшим жареным куском ягненка. Она продается в виде куска, с костями или без костей и в виде ломтей; особенно хорошо это мясо подходит для приготовления на гриле и жарки. Это мясо очень высокого качества без характерного собственного вкуса, который часто имеется в мясе старых животных. По этой причине ножка ягненка очень популярна и многими людьми считается деликатесом.

Ножка ягненка, в свежем или замороженном виде, поступает из Новой Зеландии. Также значимыми импортерами являются следующие страны:

• Великобритания
• Франция
• Люксембург
• Ирландия
• Австралия

Ножка ягненка в виде целого куска оптимально подходит для приготовления на гриле, жарки и тушения. В качестве приправ для ножки ягненка обычно используется чеснок, розмарин, майоран, орегано, тимьян, паприка, перец и лавровый лист. Конкретно в Южной Европе, где ножка ягненка стала практически национальным блюдом, а также в арабских странах для этого мяса в качестве приправ используют тимьян, розмарин или даже базилик. При приготовлении ножки ягненка для многих людей обязательно использовать чеснок и прежде всего лук.

Ножка ягненка с костью чаще всего имеет более выраженный вкус и аромат. Однако перед употреблением в пищу мясо необходимо обрезать и отделить от кости. Это мясо готовится не только отдельно, часто его используют для приготовления таких блюд, как гуляш из ягненка, стейки из ягненка или айнтопф. Если вам знакомо ирландское национальное блюдо, Irish Stew (ирландское рагу), вы должны знать, то для этого блюда используется ягнятина высшего качества.

Правильное хранение ножки ягненка

Свежую ножку ягненка после покупки следует хранить в холодильнике при температуре около 4 градусов Цельсия. Таким образом она может храниться до трех дней. Следите за тем, чтобы хранимое в холодильнике мясо было накрыто. Для более длительного хранения мясо можно заморозить.

Ножка ягненка – это высокоценный продукт питания, содержащий множество таких полезных веществ, как белок, железо, цинк и витамины B. Кроме того, в ягнятине содержится очень мало жира и поэтому она хорошо подходит для людей, строго следящих за калорийностью своего питания.