Лук-батун: спокойный вкус

С точки зрения ботаники лук-батун относится к лилейным. Точнее говоря, он представляет собой небольшой, еще не полностью выросший сладкий лук. Лук-батун также относится к подсемейству луковые и еще называется татаркой, трубчатым луком или дудчатым луком. При этом название «дудчатый лук» получилось от названия зеленых листьев, похожих на дудочки.

Лук-батун хрустящий, ароматный и очень нежный. Этот лук пользуется особой популярностью, так как у него в отличие от обычного лука весьма сдержанный, нерезкий вкус. Лук-батун очень полезен, при этом он может использоваться при приготовлении самых разнообразных блюд. Он придает уникальный аромат огромному количеству блюд.

Родиной лука-батуна считается Центральный и Западный Китай, откуда этот лук через Россию позже попал в Европу. Лук-батун импортируется из Италии, Испании, Египта и Франции.

Использовать в пищу можно как зеленые листья, так и белую часть лука-батуна. Он отлично подходит для приготовления салатов, дип-соусов или даже просто в качестве украшения. Для этого его просто нарезают тоненькими колечками. Этот лук можно очень часто встретить в блюдах азиатской кухни. Нередко этот лук используют как замену луку-резанцу.

Правильное хранение лука-батуна

После покупки лука-батуна рекомендуется обмотать его влажной салфеткой. После этого можно хранить в овощном отсеке холодильника. Благодаря этому овощ останется свежим около одной недели и не высохнет. В отличие от репчатого лука у лука-батуна отсутствует оболочка и потому он не может храниться очень долго. Если лук-батун испортится, его клубень станет одеревенелым, а листья — вялыми.

Лук-батун очень полезен благодаря содержанию сернистых и эфирных масел. Этот лук также пользуется славой ценного и полезного лекарственного растения. Он обладает бактерицидным, противовоспалительным действием и улучшает самочувствие при простуде. Этот лук может быть очень полезен при кашле, хрипоте и малокровии. Лук-батун почти не содержит калорий и богат витаминами. В белой части небольшой луковицы находятся полифенолы, улучшающие кровоток. Кроме того, полифенолы способствуют тому, чтобы в сосудах не возникали отложения.