Морепродукты и ракообразные: крабы, моллюски и пр.
Морепродуктами называются беспозвоночные лакомства из различных частей океанов. Каракатицы, моллюски, креветки, лангусты, омары и крабы – все это люди едят с большим удовольствием. Особенно хорошо разбираются в «дарах моря» итальянцы, так как многие столетия они считали пищу, живущую в воде практически перед их домами, божьей благодатью.
Особые свойства морепродуктов и ракообразных
У сравнительно жирных морепродуктов насыщенный, рыбный вкус и одновременно абсолютно индивидуальный аромат от сливочного до соленого. А вот у менее жирных крабовых видов мясной вкус от сладкого до орехового. Не считая крупных представителей крабовых видов, например, омаров, морепродукты и ракообразные обычно небольшого размера и редко достигают длины больше десяти сантиметров. В отличии от них омары могут вырастать в длину до 50 сантиметров.
Термином морепродукты обозначаются такие морские существа, как креветки, ракообразные, моллюски, улитки, а также осьминоги, кальмары и каракатицы. Собирательным термином Ракообразные называют все крабовые виды, например, омаров, королевских крабов, норвежских омаров, лангустов, а также сумчатых крабов и гигантских креветок.
Польза морепродуктов
В английском языке морепродукты и ракообразные нередко называют «happy acids», так как исследователи обнаружили, что люди, регулярно потребляющие в пищу морепродукты, в меньшей степени подвержены депрессиям. В повседневной жизни постоянное потребление большого количества морепродуктов помогает предотвратить тусклость волос, ломкость ногтей и проблемы с кожей.
Морепродукты вместо рыбы
Если не учитывать обычные аспекты питания, само по себе потребление в пищу прочих морских существ позволяет бережно относится в запасам наших океанов. Это заключается в том, что морепродукты и ракообразные чаще всего находятся в самом низу пищевой цепочки. Следовательно, их можно производить больше и не так просто «выловить» из морей, как треску или колючих акул, находящихся выше в пищевой цепочке.
Откуда появились морепродукты и ракообразные?
Морепродукты и ракообразных добывают во всех прибрежных регионах океанов. А вот более крупных ракообразных ловят на побережье или в удаленных от него районах на глубине до 500 метров. Например, ведущими странами, занимающимися переработкой и производством морепродуктов и ракообразных, потребляемых в пищу во всем мире, являются Япония, Испания и Англия.
Когда сезон у морепродуктов и ракообразных?
Если все виды крабов обычно ловят в летние месяцы, морепродукты (например, моллюсков) ловят больше всего осенью. В таком случае свежевыловленные морепродукты или ракообразных сразу перерабатывают или просто замораживают. Морепродукты и ракообразных можно купить в магазинах в течение всего года в свежем или замороженном виде. Поэтому специального сезона у морепродуктов и ракообразных нет, хотя и спрос на них больше в летние месяцы.
Для чего можно использовать морепродукты и ракообразных и как их хранить?
Во многих местах морепродукты потребляют в сыром виде, но их можно и жарить, готовить на гриле или тушить в комбинации с сытными гарнирами. Морепродукты и ракообразные очень часто используются в качестве ингредиентов для различных сытных блюд, например, для паэльи. Также они используются доя приготовления вкусных салатов. Морепродукты и ракообразные должны храниться в холодном месте, но недолго. Свежие креветки и моллюски необходимо употребить в пищу в течение двух дней.
Это содержится в морепродуктах и ракообразных
Морепродукты и ракообразные благодаря высокому содержанию множества ненасыщенных жирных кислот являются по-настоящему полезной пищей для нашей сердечно-сосудистой системы. Кроме того, в них содержится большое количество белка, что делает их идеальным продуктом питания для роста мускулатуры и укрепления иммунной системы. В морепродуктах и ракообразных также содержатся многочисленные минералы, соответственно увеличивающие полезность этого продукта питания для здоровья человека.