Быстро и просто: так делаются простые блюда

Термин One Pot пришел к нам из английского языка и означает ничто иное как «одна кастрюля». А больше кухонных принадлежностей для приготовления и не потребуется. Многообразие бесчисленно, благодаря чему можно готовить самые различные блюда. Во время приготовления ароматы отдельных ингредиентов сливаются в единое целое сами. Для получения хороших результатов важно соблюдать конкретную температуру приготовления разных продуктов питания и необходимый объем жидкости. 

Не имеет значения, какие платформы вы используете: One Pot – это тренд в кулинарии, который просто невозможно не заметить. Особенной популярностью сегодня пользуется блюдо «Baked Feta Pasta», который можно увидеть на самых разных каналах соцсетей: В настоящее время существует множество вариантов этой так называемой «простой пасты», но обычно это блюдо состоит из лапши, оливкового масла, нарезанного лука и чеснока, сыра фета и томатов черри. Все ингредиенты, кроме пасты (чаще всего используются макароны типа «бантики») помещаются в жаропрочную форму и затем запекаются при температуре около 200 градусов Цельсия в течение 30-40 минут.

Затем форма извлекается и в нее добавляют пасту, которая сварилась за время запекания. По вкусу добавляется соль и перец и блюдо готово. Как раз в отношении самого популярного рецепта One-Pot речь идет, строго говоря, о блюде, для которого в сущности понадобится две емкости – одна для запекания и одна для варки макарон. Чтобы действовать еще более эффективно, можно воспользоваться предварительно сваренными макаронами из упаковки. Ниже вы узнаете рецепт настоящих спагетти One-Pot и познакомитесь со многими интересными идеями.

Здесь вы узнаете рецепт для приготовления бомбических блюд со вкусом умами. К пасте присоединятся паприка, колбаса, сливки, свежие травы и небольшая порция пармезана. Самое удивительное заключается в том, что пасту и нарезанные твердые ингредиенты необходимо готовить просто со сливками и достаточным количеством воды до тех пор, пока макароны не станут упругими. По настроению и желанию ингредиенты можно менять на похожие, если у вас это получается. Например, вместо кабанос можно взять такие вегетарианские альтернативы как тофу или грибы. Вместо сливок вполне подойдет молоко кокосового ореха. Попробуйте!

Рецепты One-Pot недаром представляют собой кулинарный тренд. Ведь в этом случае люди пользуются простейшими рецептами. Такая форма приготовления имеет много преимуществ, облегчающих жизнь. После мытья и нарезки все ингредиенты попадают в одну и ту же емкость для приготовления. В зависимости от конкретного рецепта все ингредиенты можно положить в емкость сразу или добавлять их последовательно, если время приготовления этих продуктов питания сильно отличается. Заложить все сразу и оставить готовиться на среднем огне – время, которое придется провести на кухне, сразу становится понятным. Кроме того вам практически не понадобится посуда. Если приготовление и доставляет удовольствие, то в мытье посуды редко кто находит радость. При приготовлении способом One Pot многое значительно упрощается. Кроме того, такое простое блюдо станет настоящим взрывом вкуса, так как основа из риса, картофеля или макарон полностью пропитывается ароматным наваром. Так получаются очень насыщенные ароматы. Поскольку при приготовлении таких простых блюд лишняя жидкость не сливается, в отваре остаются все питательные вещества. Они не выходят вместе с кипящей водой, а становятся частью соуса. Еще одно преимущество: Простые блюда можно сварить заранее и сэкономить таким образом свое драгоценное время на следующий день – например, если к вам на следующий день заглянет вся семья или если вы захотите съесть в офисе что-то нормальное. Также при необходимости получившееся блюдо можно разделить на порции, заморозить и при необходимости быстро разогреть в микроволновой печи.

Вкусные простые блюда можно приготовить даже с небольшим количеством простых ингредиентов. Какие ингредиенты вы используете чаще всего? Они обязательно должны быть в вашем списке покупок. Благодаря этому у вас всегда будет запас, чтобы в любое время можно было приготовить вкусное блюдо. Вот список потенциальных кандидатов на звание простого блюда (One-Pot).

• Основой для принципа приготовления One-Pot являются сытные продукты, т.е. продукты с большим содержанием углеводов. Вовсе необязательно готовить исключительно пасту, например, спагетти, пенне, лингуине или макароны в виде бантика, простое блюдо из риса таже будет очень вкусной альтернативой. Отлично подойдут и другие сытные продукты питания: пшено, киноа, картофель, бобы, чечевица или кускус. 
• Нарезанные овощи дарят свежий аромат и делают блюда разноцветными и красочными: тыква, каротель, грибы, цуккини, лук, брокколи, шпинат, кукуруза, томаты, чеснок. Разумеется, в данной ситуации можно взять и замороженные овощи или нарезанные консервированные томаты.
• Чтобы быстрее получить насыщенный аромат, можно использовать различные вкусовые вещества. Помимо прочего к ним относятся пармезан, сушеные томаты, анчоусы, каперсы или оливки – эти мелко нарезанные продукты в соусе придадут вашему блюду необычную пряную нотку.
• При помощи приправ и трав можно существенно управлять вкусовым направлением своих блюд. Соль и перец должны быть всегда. Такие замороженные травы, как базилик, петрушка или шнитт-лук придадут свежий аромат любому блюду. Дополнительный вкус могут придать горчица, пряности, паста карри или соевой соус. А порция натертого сыра станет отличным завершением всей вкусовой картины.
• Как и при приготовлении других паст, в данном случае также можно готовить вегетарианские или веганские блюда: шампиньоны, джекфрут, баклажаны или тофу представляют собой растительные ингредиенты, придающие блюдам приятную консистенцию. По желанию в пищу можно добавлять и продукты питания животного происхождения – мясо цыплят, мясной фарш, сало или даже тунца, креветок или лосося.
• Жизненно необходимым является достаточный объем жидкости. Минималисты просто берут то количество соленой воды, которое основа может впитать полностью. Но более богатым вкус будет при использовании отвара, сливок для варки, молока, кокосового молока или даже вина.

Как вы видите, существует несчетное количество возможностей следовать за новым трендом One-Pot (простые блюда). Однако существует достаточное количество классических блюд, которые в принципе отлично подходят под категорию One Pot (простые блюда), даже если мы изначально и не расцениваем их как таковые. Например, чили кон карне, карри, макароны с сыром или ризотто. Если вы хотите найти рецепты для приготовления быстрых и простых блюд, поищите что-нибудь подходящее в нашем мире рецептов. Мясные, вегетарианские или веганские блюда – вы непременно найдете свой рецепт!

Особенно удобным метод приготовления One-Pot будет для начинающих кулинаров. Как бы ни был прост этот принцип, но даже здесь можно допустить некоторые ошибки. Мы дадим вам несколько полезных советов, чтобы избежать подобных ошибок. 

1. Придерживайтесь указанного количества жидкости. Если жидкости не хватит, паста получится слишком твердой. Если жидкости будет слишком много, получится суп. Если вам потребуется слить жидкость, это будет равноценно расточительству, так как ценные питательные вещества и различные ароматы отправятся в канализацию.
2. Вы должны знать время приготовления каждого продукта питания. Если паста будет оставаться в кастрюле слишком долго, так как тыква еще не готова, она станет кашеообразной. Поэтому помните основное правило: То, что готовится дольше всего, добавляется в первую очередь. Лучше всего в начале своего пути строго придерживаться указаний в рецепте. Со временем вы научитесь управлять временем приготовления.
3. Регулярно перемешивайте готовящуюся пищу. Таким образом продукты будут равномерно распределяться и вы избежите пригорания.
4. В зависимости от конкретного рецепта используйте большую кастрюлю или большую форму для выпечки, чтобы у вас было достаточно места для всех компонентов. Начинающим особенно трудно правильно оценить необходимый объем.
5. Ингредиенты следует нарезать такими кусками, чтобы их было удобно класть в рот. Таким образом есть приготовленное блюдо будет удобнее, оно быстрее приготовится и у вас будет достаточно места в кастрюле.

Вы можете готовить простые блюда One-Pot даже в том случае, если вы сторонник низкоуглеводного питания. Вместо таких источников углеводов, как паста или рис в своих рецептах низкоуглеводных блюд можно использовать овощи. Однако в этом случае содержание жира и белка должно быть больше. А что вы скажете насчет сытного блюда из индейки с паприкой и морковью? Или насчет кремообразного айнтопфа из различных сортов томатов, цуккини или баклажанов? Сюда в качестве сытных ингредиентов можно добавить индейку, цыпленка, лосося или такие веганские альтернативы, как шампиньоны или тофу. Добавим еще свежий базилик и хорошую порцию натертого сыра – вот ваше низкоуглеводное блюдо и готово. Оно будет не только вкусным, но и сытным, а также в нем останутся ценные питательные вещества. Совет:  Если вы все равно хотите получить блюдо наподобие пасты, лучшим вариантом будет лапша из цуккини.