От соуса из фиников до гуакамоле: Самые лучшие соусы на свете
Краткий обзор содержания этой страницы
- Будь то сливочный и свежий или фруктовый и пряный: Выбор различных рецептов соусов огромен.
- Особенно популярен финиковый соус. Здесь вы найдете простой рецепт приготовления.
- Хотя большинство рецептов содержат молочные продукты, такие как крем-фреш или сливочный сыр, существует также множество вариантов соуса на растительной основе, не в последнюю очередь классический гуакамоле, приготовленный из авокадо или хумуса.
Сладкий и острый: Соус из фиников по праву входит в моду
Этот соус сейчас на пике популярности: сливочный, вызывающий привыкание финиковый соус. Он особенно популярен в версии с карри, потому что подходит ко всему: со свежим хлебом, с тарелкой из сырых овощей или в качестве самого популярного гостя на барбекю. Из-за того, что для его приготовления используется сливочный сыр, под который укладываются мелко нарезанные сушеные финики, и его плотной консистенции, финиковый соус с карри больше похож на спред. Карамелизованный финик, который часто сравнивают с медом, также придает ему легкую сладость. В отличие от фруктовых соусов, этот готовится из сухофруктов - мягких фиников без косточек.
Как приготовить финиковый соус в домашних условиях
Нагуляли аппетит? Тогда почему бы не попробовать этот вкусный соус! Кстати: Вы можете дополнить его, например, измельченными грецкими орехами или медом. Вместо порошка карри можно также использовать Рас-Эль-Ханут или пасту Харисса для большей остроты.
Кремовый и освежающий: Соус из авокадо всегда к месту
Авокадо - настоящий универсал на кухне. Классический рецепт - это, конечно же, популярный гуакамоле, кстати, даже веганский. Знаменитый соус из авокадо состоит из спелых авокадо, помидоров, чеснока, сока лайма и халапеньо. Восхитительный крем из авокадо хорош не только с запеченными чипсами из тортильи, но и в качестве соуса для овощных палочек или пасты. Поскольку авокадо богат ненасыщенными жирными кислотами и почти не содержит углеводов, он также подходит в качестве вкусной заправки для мяса и рыбы - особенно для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.
Вот как соус из авокадо гарантированно получится
Вы уже в пути со списком продуктов и у вас есть все ингредиенты для соуса из авокадо? Тогда для идеального наслаждения не хватает всего нескольких шагов. Полезный совет: Для придания кремовой текстуры и пикантного вкуса можно дополнить крем из авокадо сливочным сыром или домашним хумусом. Также вкусно и даже по-вегански: сочетание пюре из авокадо и хумуса.
Чистый аромат: Чесночные соусы - это взрыв вкуса
Особенно популярным кандидатом среди соусов и спредов является чесночный соус. Он придает блюдам нечто особенное и превращает ломтик хрустящего хлеба в наслаждение. В него также можно прекрасно макать соленые или овощные палочки. Чесночный соус также особенно хорош с мясом на гриле или багетом. Его пикантная сливочность проявляется и зимой, например, в фондю или раклете.
Попробуйте чесночный соус в различных вариациях
Существует множество различных способов приготовления чесночного соуса. Самый простой – взбитый до кремообразного состояния творог, приправленный солью, перцем и, конечно же, чесноком. Можно приправить соус выжатым лимоном. Если любите поострее, используйте выдавленный или тертый чеснок. Для тех, кому эфирные масла плодов кажутся слишком резкими, подойдет и сушеная версия с полки для специй. Особенно вкусное сочетание - чеснок и овечий сыр. Попробуйте!
От сквашенных сливок до молодого сыра: Эти соусы - настоящие универсалы
Белые соусы, от сметаны до творога с зеленью, обычно готовятся на основе молочных продуктов, таких как сметана, сквашенные сливки, молодой сыр или творог с разной степенью жирности. С солью и перцем, чесноком или зеленым луком, лимонным соком и свежими травами, такой как шнитт-лук, петрушка, укроп или дикий чеснок, творог становится вкусным дополнением к самым разнообразным блюдам. Например, творог прекрасно сочетается с картофельными оладьями, зеленой спаржей, запеченными грибами или запеченными в духовке овощами. Вместо творога вы также можете использовать сметану, приправив ее солью и перцем – и вуаля: сметана для запеченного картофеля готова. Другая категория белых соусов — соусы на основе майонеза, такие как соус Айоли или ремулад. В качестве основы можно также использовать йогурт, как немного менее калорийный вариант. Эти рецепты также хороши в качестве самостоятельного блюда: как бутербродная масса, с простым салатом или на ужин.
Чисто растительный: Веганские соусы с пикантным вкусом
В настоящее время существует целый ряд растительных альтернатив сливочному сыру и йогурту с травами или без них. Вы также можете использовать веганские йогурты на соевой или кокосовой основе для приготовления соусов, например, веганского цацики с огурцом и чесноком. Для приготовления соусов более густой консистенции можно добавить ореховое пюре, например, пюре из коричневого или белого миндаля. Еще один вариант соусов - веганский майонез - узнайте, как сделать его самостоятельно в этой статье. В качестве другой основы прекрасно подойдут пюре из овощей: например, картофельное пюре, пюре из баклажанов на гриле и нут для вкусного хумуса.
Часто сладковатые, в основном острые: Рецепты фруктовых соусов
Многие кисло-сладкие соусы можно приготовить на основе фруктового пюре, например, персикового или ананасового. Если вы торопитесь, можно использовать консервы. Для мангового соуса, наоборот, лучше всего использовать мякоть спелого манго. Будь то в сочетании с соевым соусом и рисовым уксусом или лаймом для кисло-сладкого вкуса, или сладко-острого вкуса с порошком карри и хлопьями чили или индонезийской аджикой: Фруктовые дипы и соусы идеально подходят для горячих азиатских основных блюд с мясом, рыбой или рисом.
