Соевое молоко: растительная альтернатива молоку
Соевое молоко представляет собой напиток, который делают из соответствующего соевого растения. Причем для изготовления этого напитка используются исключительно ингредиенты растительного происхождения, что делает соевое молоко невероятно популярным в сфере веганского питания.
Особые свойства соевого молока
Соевое молока, также часто называемое соевым напитком, в отношении некоторых питательных веществ вполне сопоставимо с коровьим молоком. В нем содержится сопоставимое количество калорий, жиров и белка. В отличие от коровьего молока в соевом молоке содержатся ненасыщенные жирные кислоты, которые организм человека не может вырабатывать самостоятельно. Они незаменимы для здорового питания, но перевариваются тяжелее, чем жиры животного происхождения. В отличие от коровьего молока в соевом молоке содержится совсем небольшое количество кальция, из-за чего в наше время часто выполняется обогащение соевого молока этим элементом.
Откуда появилось соевое молоко?
Родиной соевого молока, как и тофу, является Китай, где оно известно и часто потребляется в пищу уже больше 2 тысяч лет. На западе соевое молоко стало набирать популярность лишь несколько лет назад, что связано с растущей популярностью веганского питания. В сравнении с коровьим молоком соевое молоко в западных странах все еще остается нишевым продуктом.
Когда наступает сезон у соевого молока?
Соевому растению требуется тепло и солнце. Поэтому его можно выращивать не везде. Почва для его роста должна быть гумусовой, рыхлой и глубокой. Сеять это растение можно только тогда, когда температура на улице будет составлять не менее 12 градусов Цельсия. Через три месяца после посева можно собирать урожай соевых бобов. Соя выращивается во многих странах, благодаря чему продукты из сои можно купить в течение всего года.
Для чего можно использовать соевое молоко и как его хранить?
Из соевого молока можно делать десерты и напитки или просто пить безо всего. Соевое молоко похоже на коровье молоко, поэтому его можно использовать как коровье молоко, например для выпекания. Соевое молоко занимает важное место в веганском и вегетарианском питании и используется для приготовления соответствующих продуктов.
Непосредственно в азиатской кухне, например в японской и китайской, существует множество рецептов, в которых используется соевое молоко. Открытое соевое молоко следует хранить в темном и прохладном месте.
Это содержится в соевом молоке
В соевом молоке содержится сопоставимое с коровьим молоком количество калорий, жиров и белка.
Ккал: 53 ккал
Углеводы: 5,8 г
Белки: 3,5 г
Жиры: 1,8 г
Витамин А: 26 мкг
Витамин B1: 0,12 мг
Витамин B2: 0,04 мг
Витамин B6: 0,06 мг
Витамин С: 0 мг
Витамин E: 0,7 мг
Кальций: 3 мг
Железо: 0,8 мг
Калий: 191 мг
Магний: 28 мг
Натрий: 3 мг
