Рубленая говядина: плотная и пряная

Рубленая говядина — это говядина, измельченная при помощи машины для измельчения или мясорубки. Рубленая говядина очень полезна, так как в ней содержится много железа – примерно 1,92 миллиграмма на 100 граммов продукта. Кроме того, в этом мясе содержится цинк и витамин В12. Она имеет приятный аромат и насыщенный вкус. Свежая говядина имеет темно-красный оттенок, более старое и плохое или почти испортившееся мясо будет от светло-коричневого до бурого цвета. Сырую говядину из-за высокого содержания пурина, который может привести к возникновению подагры, следует употреблять в пищу нечасто и с осторожностью.

В известном нам сегодня виде коровы произошли от евразийских туров. Рубленая говядина представляет собой измельченное, сырое мышечное мясо. Классическими блюдами с рубленой говядиной являются, например, спагетти болоньезе или фрикадельки.

Рубленая говядина является незаменимым продуктом, за исключением веганской и вегетарианской кухни. Она используется для приготовления многих блюд – классических спагетти болоньезе, фрикаделек и мясных шариков. Также рубленая говядина часто используется для приготовления запеканок и фаршированных перцев или цуккини. В отличии от других сортов мяса рубленая говядина недорогая и может готовиться различными способами. 

Правильное хранение рубленой говядины

Рубленая говядина очень быстро портится и лучше всего ее готовить в день покупки или в соответствии с указанным сроком годности. Этот продукт хранится в холодильнике при температуре от двух до четырех градусов Цельсия. Лучше всего достать свежее мясо из упаковки и переложить в контейнер. Спустя несколько часов хранения рубленую говядину необходимо основательно прожарить. Замороженную рубленую говядину после покупки необходимо положить в упаковке в морозильную камеру. Так она может храниться шесть месяцев. При приготовлении рубленную говядину надо хорошо прожаривать. Рубленая говядина может употребляться в пищу и в сыром виде, в таком случае она называется татарский бифштекс, должна иметь специальное обозначение и употребляться в пищу как можно быстрее.

Рубленая говядина состоит на 70 процентов из нежирного мяса и на 30 процентов из жира. Кроме того, это мясо богато витаминами и минеральными веществами и содержит необходимое железо, кальций, магний и витамины B6 и B12.