Цукини: вкус средиземного моря

Родиной цукини является Италия. Цукини относится к садовым кабачкам и, следовательно, к роду растений тыквенные. Цукини является однодольным растением. Это значит, что у него есть мужские и женские цветки, находящиеся в одном растении. Листья у цукини значительно меньше листьев его родственника тыквы и, соответственно, меньше вьются.

Цукини представляют собой продолговатые цилиндрические плоды со скошенными гранями. Внутренность у цукини может быть от белого до светло-зеленого цвета, через нее проходят семечки светло-коричневого или белого цвета. Существуют круглые и продолговатые цукини, причем они могут быть желтыми, светло-зелеными, темно-зелеными или даже полосатыми. 

Это общая черта цукини и тыквы.

Обычно собирают цукини длиной от 10 до 20 сантиметров. Если оставить их расти дальше (до пяти килограмм), они вырастут до состояния (одеревенелая кожица) и размера тыквы. В отношении хранения цукини также похожи на тыкву, которую можно хранить вплоть до самой зимы. Цукини отличаются друг от друга по цвету и форме, а вот на вкус они практически одинаковы. 

Изначально цукини росли в Центральной Америке, прежде чем в рамках открытия южноамериканского и североамериканского континентов они постепенно распространились по Европе. На территории Европы цукини выращиваются преимущественно в Италии и Испании, за пределами Европы — в США.

Цукини очень часто готовят на гриле. Кроме того, они используются для приготовления средиземноморских салатов и айнтопфов. Из них получается невероятно нежный овощной гарнир. Свежие цукини могут храниться до одной недели. Лучше всего цукини держать в холодильнике.

Цукини, прежде всего, богаты витамином A и поэтому очень полезны для глаз. В цукини очень мало калорий, но они все равно очень сытные, вследствие чего считаются идеальным диетическим продуктом питания; также они содержат огромное количество минералов.