Крем-фреш: для более изысканного вкуса блюд
Слово «крем-фреш» пришло к нам из французского языка и означает свежие сливки. Так как обычно он используется для улучшения вкуса блюд, высокое содержание жира в крем-фреше играет второстепенную роль. Но лишь содержание жира придает этому продукту настоящий вкус.
Особые свойства крем-фреша
Крем-фреш представляет собой кисломолочный продукт, для его производства используются специальные культуры молочнокислых бактерий и других микроорганизмов из сметаны. Йогурт, кефир, пахта и простокваша также относятся к кисломолочным продуктам. Крем-фреш не содержит консервантов и добавок, в него добавляют только сахарозу. Крем-фреш хорошо усваивается и хранится в холодильнике ограниченное время. Сметана и молочная пенка представляют собой похожие продукты.
Разнообразие вкусов с использование крем-фреша
Крем-фреш добавляется во множество различных блюд, например в обеденные блюда, для улучшения вкуса соусов или салатов с травами. Это классическая добавка для аппетитных летних овощей, также она может придать особые нотки зимним овощам. Дип-соусам крем-фреш придает нежный и сливочный вкус. Крем-фреш можно встретить в магазинах также с различными травами и приправами, но наиболее популярным является натуральный вариант.
Откуда появился крем-фреш?
Крем-фреш часто сравнивают с молочной пенкой — однако эти продукты значительно отличаются за исключением кремообразной консистенции. Молочная пенка значительно мягче и не такая кисловатая. Крем-фреш из Франции значительно жирнее, причем в отношении обоих продуктов речь идет о кисломолочных продуктах.
Когда сезон у крем-фреша?
Крем-фреш можно купить в магазинах в течение всего года.
Для чего можно использовать крем-фреш и как его хранить?
Крем-фреш чаще всего используют для улучшения вкуса соусов, но не для блюд французской кухни. Кроме того, он хорошо подходит для салатов, супов, дип-соусов, блюд из макаронных изделий и запеканок. Крем-фреш представляет собой свежий продукт с ограниченным сроком годности, который следует хранить в прохладном месте. После вскрытия крем-фреш необходимо употребить в течение нескольких дней.
Это можно приготовить с использованием крем-фреша
Крем-фреш содержит много кальция, витамин A и витамин E.
Это содержится в крем-фреше
Крем-фреш содержит много кальция, витамин A и витамин E.
Ккал: 378 ккал
Углеводы: 2,5 г
Белки: 2 г
Жиры: 40 г
Витамин А: 0 мкг
Витамин B1: 0,03 мг
Витамин B2: 0,11 мг
Витамин B6: 0,01 мг
Витамин С: 1 мг
Витамин E: 1,1 мг
Кальций: 73 мг
Железо: 0 мг
Калий: 105 мг
Магний: 8 мг
Натрий: 39 мг
