Яичница-болтунья: простое и быстрое блюдо

Для яичницы-болтуньи используется все яйцо. При этом куриные яйца являются очень сытными и относительно малокалорийными, так как их энергетическая ценность составляет всего лишь около 150 калорий на 100 грамм продукта. Помимо протеина в них также содержатся практически все витамины. Например, яйцо среднего размера покрывает 38 процентов нашей суточной потребности в витамине B12. Микроэлементы, железо, цинк и селен также делают яйцо настоящим энергоресурсом. С точки зрения питательности особую ценность представляет белок — вместе с ним в наш организм поступает необходимая часть аминокислот, которые организм не может вырабатывать самостоятельно.

Точного ответа насчет происхождения яичницы-болтуньи нет. Но человечество потребляет в пищу яйца уже не менее 5 тысяч лет. В настоящее время яичница-болтунья из обычной домашней кухни постепенно стала перебираться и в дорогие рестораны.

Такие блюда из яиц, как яичница-болтунья, всегда были популярны на завтрак, но ее можно есть и в любое другое время суток, к тому же это блюдо готовится очень быстро и просто. Но срок хранения яиц совсем небольшой. Поэтому приготовленную яичницу-болтунью можно хранить в холодильнике не более дня. Яйца с лапшой, рисом или другими гарнирами со сливочным маслом можно хранить не более полтора суток. При комнатной температуре яичница-болтунья начинает портиться примерно через три часа.

Яичница-болтунья способствует поддержанию хорошего физического и умственного состояния. Вопреки распространенному мнению, при ежедневном потреблении в пищу яиц уровень холестерина не повышается. Этот миф 60-х годов был опровергнут мексиканскими учеными в рамках специального исследования.