Омлет: воздушное и вкусное блюдо из яиц

Если вы уже пробовали делать это блюдо самостоятельно, вы должны знать, что во время приготовления кое-что может пойти не так. Если он не пригорит и не приклеится к краям, при переворачивании он легко может развалиться и тогда из него придется делать яичницу-болтунью.

Как правильно делать воздушный и вкусный омлет

Для одной порции омлета хорошо перемешайте в миске два-три яйца. Добавьте соль и перец. Растопите на сковороде небольшое количество масла. Как только оно начнется пениться, вылейте на сковороду получившуюся массу. Теперь ждем! В отличие от приготовления яичницы-болтуньи омлет не надо часто ворочать. На средней мощности плиты эта масса загустеет самостоятельно. Через одну-две минуты нижняя часть омлета уже будет слегка поджаренной, верхняя часть будет блестеть — это идеальный момент для того, чтобы при помощи подходящей лопатки сложить омлет наполовину и подать к столу в горячем виде.

Согласно легенде, австрийский кайзер Иосиф I, правящий в XIX столетии, очень сильно устал и проголодался на охоте. Нормального места для отдыха не было, но вблизи обнаружился дом бедняков. Жители хижины не ожидали, что к ним придет такой важный гость. Срочно пришлось готовить еду. Пришлось использовать все то немногое, что было под рукой: муку, сахар, яйца, изюм и молоко. Так как Францу Иосифу очень понравился омлет, придворному повару было приказано выучить его рецепт наизусть и улучшить. Новое блюдо сначала покорило кухни Австрии, затем распространилось во всей Европе, а потом и по всему миру.

Омлеты потребляют в пищу в виде самостоятельного блюда или делают вместе с овощами, грибами, сыром, ветчиной или салом. Следует помнить, что дополнительные ингредиенты, в особенности мясные, делают это блюдо более калорийным.

Омлет распространен во всем мире; хорошо известны его различные варианты: испанская тортилья (с картофелем и луком), итальянская фриттата (с овощами и травами) или японская ому-соба (с лапшой). В Англии подают омлет «Арнольд Беннетт», названный в честь писателя; готовят такой омлет с использованием копченой рыбы.

Можно ли омлет хранить?

Хранить омлет не рекомендуется, так как яйца очень чувствительны к температуре и подогрев будет аналогичен повторному приготовлению, из-за чего вкус этого блюда может очень сильно ухудшиться. Если омлет доведен до полуготовности, в течение последующих трех часов его необходимо дожарить и съесть.

В омлете содержится холин, а также множество витаминов и минералы. Такой комплекс витаминов и минералов помогает обеспечить своевременный перенос импульсов к нервным окончаниям, способствует поддержанию гибкости и эластичности суставов и оказывает положительное воздействие на активную работу желудочно-кишечного тракта.