Чечевица: настоящий кладезь минералов
Будучи бобовой культурой, чечевица используется во всем мире и относится к самым древним продуктам питания человечества. Этот вид растения, ставший важным уже в незапамятные времена, относится к большому ботаническому семейству бобовые, к подсемейству мотыльковые, к которому также относятся бобы, соевые бобы и горох.
Особые свойства чечевицы
Чечевица представляет собой травянистое однолетнее растение с опушенным стеблем. Она вырастает в размере от 20 до 50 сантиметров. В стручках этого растения созревает обычно от трех до семи семян. Цвет у них может быть от бежевого до светло-коричневого. Внутренность чечевицы кремового цвета и твердая, после приготовления становится мучнистой и мягкой. Чечевица имеет характерный землистый, слегка ореховый и насыщенный вкус, который больше всего ценят в восточной кухне.
Откуда появилась чечевица?
Родиной чечевицы считается территория Передней Азии, где в своей изначальной форме она выращивается уже многие тысячи лет. Оттуда чечевица постепенно распространилась по Европе и Азии. Сегодня чечевица выращиваются практически во всем мире. В наши дни Турция, Франция, а также Канада и Индия являются основными производителями чечевицы и также экспортируют большинство продуктов из этой культуры.
Когда начинается сезон у чечевицы?
Основным временем сбора чечевицы является период с мая по осень, вследствие чего чечевица считается как летним, так и осенним овощем. В продаже она доступна круглый год. Чечевицу можно купить в свежем, сушеном, замороженном или консервированном виде.
Для чего можно использовать чечевицу и как ее хранить?
Чечевица идеально подходит для приготовления супов и айнтопфов, а также является популярным гарниром для сытных блюд. Сушеная чечевица может храниться долго и обычно продается в пластиковой упаковке. Кроме того, ее можно купить в виде консервов. В прохладном, сухом и защищенном от солнечных лучей месте чечевица может храниться до одного года.
Полезные свойства чечевицы
Чечевица содержит большое количество фолиевой кислоты, необходимой для кроветворения и костеобразования. Кроме того, в ней содержится множество балластных веществ, а также большое количество минералов, способствующих пищеварению.
Ккал: 329 ккал
Углеводы: 49,3 г
Белки: 23,5 г
Жиры: 1,4 г
Витамин А: 0 мкг
Витамин B1: 0,45 мг
Витамин B2: 0,26 мг
Витамин B6: 0,57 мг
Витамин С: 1 мг
Витамин E: 1,14 мг
Кальций: 71 мг
Железо: 7,5 мг
Калий: 840 мг
Магний: 129 мг
Натрий: 36 мг
