Бобы: на вкус нежные и слегка ореховые
Бобы относятся к семейству растения мотыльковые и, соответственно, к надгруппе бобовые. Бобы имеют массу других названий и уже больше тысячи лет используются человечеством как основной продукт питания.
Особые свойства бобов
Бобы находятся в стручках длиной от 10 до 20 сантиметров самого растения. Толщина самих бобов при этом составляет от одного до трех сантиметров. В стручке находится от трех до семи зеленовато-белых бобов. Вкус у бобов от легкого орехового до нежно-сладкого, молодые бобы вкуснее. Консистенция у бобов мягкая, внутренность кремообразная. Объем выращивания этой культуры за последние столетия очень снизился.
Откуда появились бобы?
Родиной бобов является средиземноморский регион; впервые их начали культивировать непосредственно на территории сегодняшнего Израиля. В настоящее время бобы выращиваются практически во всем мире. В Китае, Великобритании и Эфиопии выращивается большая часть (5,5 миллионов тонн) всех бобов, культивируемых в мире.
Когда наступает сезон у бобов?
Свободно растущие бобы обычно созревают в период с июня по август, вследствие чего эти бобы считаются классическим летним овощем. В культивированном виде бобы можно приобрести практически весь год и в любой точке планеты. После сбора бобы замораживают, сушат или сразу консервируют, поэтому в магазинах бобы можно найти практически весь год, в свежем или переработанном виде.
Для чего можно использовать бобы и как их хранить?
Бобы часто используют для приготовления сытных бобовых блюд и пюре, но их можно есть и в сыром виде. Свежие бобы лучше всего хранить в холодильнике. Там они могут храниться несколько дней. Есть четыре возможности увеличить срок годности бобов: сварить, заморозить, законсервировать и засушить. Сушеные бобы лучше всего хранятся в банках.
Полезные свойства бобов
Бобы рекомендуется регулярно потреблять в пищу из-за высокого содержания витаминов B, помогающих различным процессам обмена веществ в нашем организме. В спелых бобах содержится много фолиевой кислоты, которая отвечает за многочисленные процессы роста в нашем организме и играет важную роль в кроветворении.
Ккал: 286 ккал
Углеводы: 27,3 г
Белки: 26,1 г
Жиры: 1,8 г
Витамин А: 0 мкг
Витамин B1: 0,5 мг
Витамин B2: 0,26 мг
Витамин B6: 0,37 мг
Витамин С: 1,4 мг
Витамин E: 0,27 мг
Кальций: 100 мг
Железо: 5,5 мг
Калий: 1090 мг
Магний: 190 мг
Натрий: 11 мг
