Белая фасоль: популярный гарнир
Белая фасоль является бобовой культурой, относящейся к семейству растений мотыльковые. Она подается на стол в сушеном, вареном или жареном виде и представляет собой популярный гарнир к сытным блюдам. Особенно хорошо известна эта фасоль в исполнении baked beans (запеченная фасоль), в таком виде ее часто едят на завтрак в Великобритании.
Особые свойства белой фасоли
Белая фасоль является близким родственником красной фасоли и также имеет характерную форму человеческой почки. Цвет этой фасоли может быть от белого до кремового, а длина — от 15 до 18 миллиметров, толщина может составлять от 8 до 9 миллиметров. У этой фасоли мягкий вкус и сладковатый пряный аромат, идеально сочетающийся с томатами или луком.
Правильное обращение с сушеной белой фасолью
Белую фасоль можно купить в готовом состоянии в виде консервов или в сушеном виде. Чтобы сушеная белая фасоль смогла раскрыть свой вкус, перед приготовлением ее на несколько часов необходимо замочить в воде. Так в фасоли останется содержащийся в ней белок. Так как в воде, в которой замачивается фасоль, остается очень много питательных веществ, эту воду следует не выливать, а повторно использовать при приготовлении белой фасоли. Совет. Варите белую фасоль медленно, на небольшом огне и в воде, в которой ее перед этим замачивали.
Откуда появилась белая фасоль?
Родиной белой фасоли считаются прежде всего субтропические, а также тропические регионы Центральной и Южной Америки. В ходе колонизации остальных частей американского континента белая фасоль постепенно проникла и в другие страны мира. Сегодня белую фасоль преимущественно выращивают в Европе, а также в Восточной Азии.
Когда у белой фасоли сезон?
Белую фасоль выращивают на открытом грунте или в теплицах. На открытом грунте белая фасоль созревает прежде всего в период с мая по октябрь, а вот выращиваемая в теплицах белая фасоль — в период с апреля по декабрь. Благодаря такому раскладу белую фасоль можно приобрести в магазинах круглый год.
Для чего можно использовать белую фасоль и как ее хранить?
Белая фасоль часто используется в качестве гарнира к таким сытным блюдам, как яйца, сало и мясо, а также добавляется в супы или айнтопфы. Очень популярна белая фасоль в салатах. Сушеную белую фасоль следует хранить в прохладном и темном месте. В таком случае она будет храниться месяцами.
Полезные свойства белой фасоли
Белая фасоль считается не только прекрасным источником углеводов и белков, но и содержит множество минералов, а также связывающие желчь вещества, приносящие пользу пищеварению и улучшающие общее самочувствие. Белая фасоль также помогает снизить уровень холестерина.
Ккал: 72 ккал
Углеводы: 8,67 г
Белки: 4,23 г
Жиры: 1,84 г
Витамин А: 0,01 мкг
Витамин B1: 0,08 мг
Витамин B2: 0,04 мг
Витамин B6: 0,07 мг
Витамин С: 0,6 мг
Витамин E: 0,16 мг
Кальций: 25 мг
Железо: 1,21 мг
Калий: 290 мг
Магний: 29 мг
Натрий: 142 мг
