Пикша: малокалорийная и очень полезная
Пикша относится к рыбе семейства тресковых. При этом речь идет о морской рыбе, а ее название в немецком языке связано с мясом этой рыбы, расположенным по бокам, т.е. слоями. Характерными внешними признаками этой рыбы являются темно-черная боковая линия и черное пятно необычной формы над грудным плавником.
Особые свойства пикши
Пикша является родственником более крупной трески, а взрослые особи этой рыбы могут вырастать в длину до одного метра и достигать веса до 15 килограммов. Их таких экземпляров в продажу чаще всего поступают куски с костями и кожей. Так называемая ангельская пикша меньше и продается целиком – ее обычно ловят не обычным способом, а при помощи траловой сети.
В продаже можно встретить копченую и замороженную пикшу. Копченая пикша имеет деликатный вкус, в остальном ее готовят как обычную треску. В таком случае ее мясо имеет приятный вкус морской рыбы без резкого или выраженного аромата.
Полезная информация о пикше
Верхняя челюсть пикши больше нижней челюсти, вследствие чего эта рыба немного похожа на акулу. Кроме того, пикшу легко распознать по черной боковой линии и черному пятну на груди. Пикша обитает не сразу под поверхностью воды, а на глубине от 20 метров, преимущественно ближе к морскому дну на глубине около 200 метров. Эта рыба питается червями, рачками и даже икрой других рыб, вот почему ее так тянет к морскому дну. Время нереста у нее с марта по июнь, способность давать потомство наступает примерно через три года.
Откуда появилась пикша?
Места лова пикши:
- Балтийское море
- Акватория Баренцева моря на территории России и Норвегии
- перед побережьями Фарерских островов
- перед побережьями Исландии
- североамериканское побережье Атлантического океана
Когда сезон у пикши?
Пикшу можно купить в любое время года, но лучше всего вкус у нее в холодное время года в период с января по февраль.
Для чего можно использовать пикшу и как ее хранить?
Приготовление пикши не доставляет особых сложностей. Она считается классической вареной рыбой, а также ее можно тушить, жарить, использовать для запеканки или коптить. Как и любая свежевыловленная рыба, пикша может храниться в холодильнике несколько дней. Ее следует как можно быстрее употребить в пищу.
Это содержится в пикше
В мясе пикши мало жира и калорий. В ней содержится ценный белок, а также значительное количество таких минералов и микроэлементов, как йод, железо, калий и фосфор. Эти элементы укрепляют иммунную систему, а также полезны для сердечно-сосудистой системы, мускулатуры и костей.
Ккал: 77 ккал
Углеводы: 0 г
Белки: 17,9 г
Жиры: 0,6 г
Витамин А: 17 мкг
Витамин B1: 0,05 мг
Витамин B2: 0,17 мг
Витамин B6: 0,3 мг
Витамин С: 0 мг
Витамин E: 0,4 мг
Кальций: 18 мг
Железо: 0,6 мг
Калий: 301 мг
Магний: 24 мг
Натрий: 116 мг
