Семга: мало жира, много белка

Семга встречается в придонном слое воды или свободно плавает в самой толще воды. После восхода солнца или под вечер эта рыба держится ближе к поверхности воды. Семга всегда плавает косяками. Сушеную семгу называют вяленой треской, сушеную и соленую — сушеной треской. Самой известной формой, в которой лосось попадает на наш стол, являются рыбные палочки. Для этого мясо рыбы измельчают, спрессовывают и панируют.

А вы это знали?

Название «Семга» (или дословно морской лосось) появилось во время Первой мировой войны. В то время белое мясо этой рыбы закрашивалось пищевым красителем и продавалось под видом заменителя лосося. По этому методу рыбу стали называть морской лосось, а вскоре это название стало использоваться и в пищевой промышленности. Такое название придает дополнительную ценность этой рыбе. В наше время морской лосось (семга) продается под таким названием как отдельная рыба.

Его естественной средой обитания прежде всего является северная часть Атлантического океана. Чаще всего морской лосось (семга) встречается в районах недалеко Норвегии и Исландии. Кроме того, в большом количестве эта рыба встречается в Северном море, в частности в районах вблизи Великобритании.

Семгу можно купить в различном виде: копченая, крашенная под морской лосось в масле, в соленом, сушеном или свежем виде, в виде замороженного филе. В продаже можно встретить множество вариантов этой рыбы и именно от этого зависят конкретные способы ее приготовления. Свежую семгу можно хранить в холодильнике всего несколько дней. Однако ее можно и заморозить – в таком виде она может храниться несколько месяцев.

В мясе семги содержится очень мало жира и оно является богатым источником белка. Поэтому мясо этой рыбы отлично подходит для низкоуглеводного питания. Кроме того, вместе с этим мясом в организм поступают важные минералы, в частности калий. В мясе этой рыбы также содержится йод, необходимый для сбалансированного обмена веществ в организме человека.