Атлантическая сельдь: богатый белком фитнес-бустер
Атлантическая сельдь представляет собой североатлантический вид океанической сельди и является одной из наиболее популярных съедобных рыб в мире. До 20-го века атлантическая сельдь являлась одним из наиболее важных товаров и была распространена настолько сильно, что во множестве регионов считалась пищей для бедняков.
Особые свойства атлантической сельди
Сельдь (Clupeidae) является родственником сардин, анчоусов и шпрот. В отличии от другой вылавливаемой рыбы атлантическая сельдь (Clupea harengus) в прошлом имела очень большое значение для бедняков, а в наши дни она очень популярна среди любителей деликатесов.
Среда обитания атлантической сельди
Атлантическая сельдь водится в прибрежных районах на глубине до 360 метров. Длина этой рыбы составляет около 45 сантиметров, а вес может достигать одного килограмма. Однако чаще всего вылавливаются менее крупные экземпляры меньшего веса. Спинка атлантической сельди с синеватым отливом, а боковые части и брюшко имеют серебристый окрас. Среда обитания атлантической сельди очень большая: от Балтийского моря и Бискайского залива до северной части Атлантического океана. Однако экологические проблемы Балтийского моря и интенсивный вылов этой рыбы сильно сказались на численности атлантической сельди.
Откуда появилась атлантическая сельдь?
Сельдь встречается не только в Северном и Балтийском море, но и по всей северной части Атлантического океана от Норвегии, Гренландии и до побережья Северной Каролины. Насчитывается 57 видов сельди. Среди них имеются и такие, которые живут в пресной воде или даже перемещаются между водоемами с пресной и морской водой.
Когда сезон у атлетической сельди?
Во время нереста одна самка сельди откладывает от 30 до 50 тысяч икринок. Благодаря молоке, которую выделяют мужские особи, на поверхности воды образуются квадратные километры белой субстанции, вследствие чего в зависимости от времени вылова попадается взрослая или неполностью взрослая сельдь. Время нереста этой рыбы распределено по всему году. С ростом температуры воды становится больше пищи и рыба становится более жирной. Основным сезоном лова сельди в Северной и Балтийском море является период с июня по август.
Для чего можно использовать атлантическую сельдь и как ее хранить?
Сельдь представляет собой ценную съедобную рыбу, так как она очень питательна; филейная часть от этой рыбы составляет 40-55 процентов. Сельдь продается в свежем виде, но чаще всего в виде маринованной сельди, соленой сельди, в маринаде или соусе в консервных банках. Свежую сельдь можно хранить в холодильнике не больше трех дней.
Это содержится в атлантической сельди
В этой съедобной рыбе содержится множество полезных ингредиентов: Жирные кислоты Омега-3 улучшают работу сердца и кровообращение и способствуют нормальной работе мозга, витамин A поддерживает здоровье кожи, витамин B и D улучшают состояние костей и кроветворение. Кроме того, богатая протеином сельдь представляет собой настоящий фитнес-бустер.
Ккал: 233 ккал
Углеводы: 0 г
Белки: 18,2 г
Жиры: 17,8 г
Витамин А: 38 мкг
Витамин B1: 0,04 мг
Витамин B2: 0,22 мг
Витамин B6: 0,45 мг
Витамин С: 0 мг
Витамин E: 1,5 мг
Кальций: 34 мг
Железо: 1,1 мг
Калий: 360 мг
Магний: 31 мг
Натрий: 117 мг
