Консервированные сардины в масле: рыба с традициями
На хлебе, в пряном соусе к спагетти или как украшение сырой растительной пищи – консервированные сардины в масле очень популярны, имеют приятный вкус и могут использоваться для приготовления различных блюд. При этом речь идет о свежевыловленных сардинах, законсервированных в масле и имеющих долгий срок хранения. В этом месте мы хотели бы подробнее заглянуть в консервную банку с этой небольшой рыбой.
Особые свойства консервированных сардин в масле
Сардины плавают косяками и лучше всего чувствуют себя в воде с температурой от 10 до 20 градусов Цельсия. Поэтому сардины предпочитают жить в прибрежных водоемах на глубине от 15 до 60 метров. У этой относительно узкой рыбы с синеватой спинкой серебристое брюшко, в длину она вырастает до 20 сантиметров.
Как консервируют сардины
На этапе переработки сардины обычно очищают от чешуи, извлекают кости и снимают кожу, чтобы после вскрытия консервы ее сразу можно было употреблять в пищу. Также встречаются варианты с костями и кожей. В качестве масла чаще всего используется итальянское оливковое масло. Иногда также используется подсолнечное масло. Перед консервированием сардины часто маринуют с различными приправами. Непосредственно для консервирования используются банки из алюминия или белой жести. Сардины в масле считаются настоящим деликатесом прежде всего в странах, где говорят на французском или испанском языке.
Откуда появились консервированные сардины в масле?
Для приготовления консервированных сардин в масле чаще всего используются европейские сардины, относящиеся к семейству Сельдь. Районы рыбного промысла этой рыбы простираются от северной части Атлантического океана, Северного и Балтийского морей до Средиземного моря, где сардин ловят прежде всего в прибрежных районах португальского региона Альгарве, а также на побережьях Италии и южной части Франции. Переработкой сардин занимаются во всей Европе.
Когда сезон у консервированных сардин в масле?
Так как консервированные сардины в масле являются переработанным, готовым продуктом питания, специального сезона у них нет. Однако период производства строго привязан к конкретным сезонам лова сардин. Сардин ловят преимущественно в период с июля по август, т.е. в самый разгар лета в Европе. Вне этого периода сардин ловят исключительно в отдельных местах или вообще действует запрет на лов. Свежевыловленные сардины для последующей переработки на консервированные сардины в масле сначала замораживаются, чтобы впоследствии из них в течение всего года можно было делать консервированные сардины в масле.
Для чего можно использовать консервированные сардины в масле и как их хранить?
Консервированные сардины в масле ценятся как удобный перекус, а также очень часто используются в качестве основы для приготовления вкусных рыбных салатов. Сардины в закрытых консервных банках могут храниться годами. Открытые консервы следует хранить в холодильнике и потребить в течение нескольких дней.
Это можно приготовить из консервированных сардин в масле
Это содержится в консервированных сардинах в масле
Сардины в масле содержат много ценных ненасыщенных жирных кислот. Кроме того, эта рыба легко переваривается и насыщает организм человека множеством дополнительных незаменимых питательных веществ и минералов.
Ккал: 222 ккал
Углеводы: 0 г
Белки: 24,1 г
Жиры: 3,2 г
Витамин А: 49 мкг
Витамин B1: 0,04 мг
Витамин B2: 0,3 мг
Витамин B6: 0,22 мг
Витамин С: 0 мг
Витамин E: 12,7 мг
Кальций: 330 мг
Железо: 2,7 мг
Калий: 388 мг
Магний: 205 мг
Натрий: 366 мг
