Копченая скумбрия: дымная, вкусная и ароматная

Копченая скумбрия представляет собой рыбу, которая коптится в течение периода до трех дней под тепловым воздействием от 25 до 30 градусов Цельсия. Для самого процесса копчения обычно используется буковая древесина. Копченая скумбрия – это деликатесное блюдо, которое с целью увеличения продолжительности хранения подвергается процессу копчения, одновременно придающему блюду характерный дымный вкус и аромат. В красноватом мясе скумбрии содержится очень много жира.

Скумбрия вырастает в длину до 60 сантиметров, а ее вес может достигать 3,5 килограмма. По форме скумбрия напоминает торпеду, она имеет раздвоенный хвостовой плавник и зелено-синий окрас.

Скумбрия является морской рыбой, предпочтительно обитающей в холодных или умеренных зонах Северного моря, в Атлантическом океане, а также в некоторых частях Черного моря и в северных регионах Средиземного моря. Копченое филе скумбрии уже многие века является популярным и долго хранящимся продуктом питания, который можно взять с собой в дальние поездки. В процессе копчения убиваются потенциальные микроорганизмы и филе может храниться долго. Поэтому изначально копченая скумбрия появилась в сельских, прибрежных регионах, где это блюдо в старые времена было удобный провиантом для долгих морских путешествий. В наше время копченая скумбрия доступна в виде свежего продукта питания в запаянных упаковках или в закусочных.

Копченая скумбрия используется как полезный перекус или как основной ингредиент для таких вкусных блюд, как скумбрия с картофелем, свеклой и хреном. Кроме того, копченая скумбрия станет идеальным дополнением к салатам. Копченая скумбрия может храниться в холодильнике не меньше недели. В запаянной упаковке – еще дольше.

Для скумбрии характерно высокое содержание ненасыщенных жирных кислот, полезных для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, в мясе скумбрии содержится множество питательных веществ, полезных для различных процессов обмена веществ в организме человека.