Beyond Burger cu sfeclă roșie, măr și sos de alune caju
Ingrediente (2 porții)
Pentru chifle
| 2 | ouă (mărimea M) |
| 125 g | făină (tip 550) |
| 30 ml | suc de sfeclă |
| zahăr | |
| cub de drojdie | |
| sare | |
| 50 ml | lapte (3,5% grăsime) |
Pentru sos
| 100 ml | apă |
| 150 g | alune caju |
| 1 | cățel de usturoi |
| 1 vârf de cuțit | sare |
| 1 vârf de cuțit | piper |
Pentru asamblare
| 2 | chiftele pentru burger vegetal Beyond Meat |
| ceapă | |
| 4 linguri | ulei de măsline |
| sare | |
| 1 lingură | oțet |
| piper | |
| măr | |
| 30 g | frunze de baby spanac |
Preparare
- 1
Se fărâmițează drojdia și se amestecă cu zahărul până se omogenizează. Se adaugă într-un castron un ou, gălbenușul de la al doilea ou, drojdia, laptele, ½ linguriță de sare și sucul de la o sfeclă și se amestecă cu mixerul manual până se obține un aluat elastic. Aluatul se lasă să se odihnească acoperit 40 de minute.
- 2
Se pasează alunele caju, apa, usturoiul, sarea și piperul în bolul unui mixer, până devine o masă cremoasă.
- 3
Se încălzește în prealabil cuptorul (temperatură superioară/inferioară 200°C / aer recirculat 175°C). Se împarte aluatul în jumătate, se formează două chifle la fel de mari și se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se presară făină pe chifle și se coc în cuptorul încins aprox. 10–15 minute. Se scot și se lasă să se răcească.
- 4
Se spală mărul, se usucă, i se scot sâmburii și se taie în felii subțiri. Se curăță ceapa și se taie felii subțiri. Se amestecă 2 linguri de ulei de măsline cu oțetul și apoi cu merele, ceapa și spanacul.
- 5
Se încing 2 linguri de ulei în tigaie la cea mai înaltă treaptă și se prăjesc chiftelele de burger Beyond Meat în acesta, aproximativ 6 minute, pe ambele părți, la foc mare. Se taie chiflele în lungime, se ung cu sosul și se așază ingredientele pe aceasta.