Chiftele în stil sicilian
Ingrediente (6 porții)
| cimbru proaspăt | |
| 1 legătură | pătrunjel |
| 100 ml | ulei de măsline |
| sare | |
| 2.5 | cartofi fierți |
| 1 legătură | ceapă verde |
| 4.5 căței | usturoi |
| 2 foi | dafin |
| piper | |
| 3 | ouă |
| 1 | ceapă albă |
| 100 g | quinoa |
| 800 g | carne tocată de porc |
| 100 g | bacon |
| 2.5 | lămâi |
Preparare
- 1
Carnea, la temperatura camerii, se pune într-un bol, se adaugă cartofii deja fierți și răciți, pisați, ouăle, ceapă albă tocată mărunt, sucul de la 2 lămâi și coaja de la o lămâie , usturoiul pisat, sare și piper și această compoziție se frământă până devine omogenă.
- 2
Ceapa verde, pătrunjelul, foile de dafin și cimbrul se toacă mărunt și se integrează în compoziție. Se încinge uleiul de măsline se porționează compoziția de chifltele în podul palmei și în această baie, se introduc pe rând, până se rumenesc.
- 3
În paralel, se fierbe quinoa, se asezonează cu sare, piper și ulei de măsline. Pentru un plus de savoare se poare adăuga bacon prăjit mărunțit.
- 4
Se servesc chifteluțele alături de garnitura de quinoa, de preferat calde, fiind un preparat care aduce aminte de vară.