Se încarcă lista de magazine

Se încarcă...
Nu e magazinul corect? Alege altul!
Modifică
Oferte afișate pentru

Ultimul magazin selectat
kaufland.md/retete

Friptură de vită cu sos de smântână (Svíčková)

Mai mult de 60 minute
Rafinat
Scanând codul QR, rețeta va fi accesată din mobil sau tabletă. Dai clic, și toate ingredientele se adaugă automat în lista de cumpărături.

Valori nutritive

(Per porție)
  • 728.9/​3049.72
    kcal / kJ
  • 6 g
    carbo-hidrați
  • 73.1 g
    proteine
  • 45.8 g
    grăsimi
  • 0.5
    UG

Valori nutritive

(Per porție)
    728.9/3049.72 kcal/kJ, 6 g carbo-hidrați, 73.1 g proteine, 45.8 g grăsimi, 0.5 UG

Ingrediente (4 porții)

150 g morcovi
200 g țelină
2 cepe
1 foaie de dafin
1 linguriță piper negru boabe
1/2 linguriță ienibahar boabe
100 g bacon
1 kg carne de vită
1 lingură unt gras
1 l supă de vită
2 linguri muștar
5 rămurele de cimbru
50 ml oțet de vin alb
150 g smântână (30% grăsime)
zahăr
sare

Util

  • Găluștile boeme sunt garnitura tipică la acest fel de mâncare, alături de merișoare cu felii de lămâie.


Preparare

    1

Morcovii, țelina și ceapa se curăță și se taie cuburi. Dafinul, piperul și ienibaharul se pun într-un pliculeț de ceai și se leagă cu ață.

    2

Baconul se taie în lungime, în fâșii cu lățimea de aprox. 1 cm. Friptura de vită se crestează de-a lungul fibrelor, pe mijloc, cu un cuțit foarte îngust și lung. Fâșiile de bacon se introduc prin crestături. Acest procedeu se numește împănare și previne uscarea fripturii în timpul coacerii.

    3

Se încinge untul topit într-o tigaie. Se condimentează bine friptura de vită cu sare și se prăjește la foc mare, pe fiecare parte, aproximativ 2 minute, apoi se scoate.

    4

Legumele se călesc în untul topit aprox. 3 minute. Se toarnă supa, se încorporează muștarul și se condimentează cu zahăr și oțet. Se spală cimbrul și se așază cu friptura și pliculețul de ceai în oală. Se fierbe cu capacul pus, la foc mic, 2–2 ½ ore.

    5

Se scoate friptura din sos, se adaugă smântână și se pasează totul fin, se condimentează cu sare, zahăr și eventual încă puțin oțet. Sosul trebuie să fie aromat și acrișor.


Vezi cum se face