Friptură de vită la tigaie cu sos italian

1

Se împarte bucata de carne în 4 fripturi. Se freacă fiecare pe ambele părți cu 1 lingură de ulei de măsline și puțin piper negru. Se încinge o tigaie mare, apoi se prăjesc fripturile, în două serii dacă este nevoie. Se scot pe o farfurie și se păstrează la cald.

2

Pentru sos, se adaugă în tigaie restul de ulei, apoi ceapa și usturoiul și se prăjesc pe foc potrivit 5 minute. Se adaugă roșiile și vinul. Se lasă să fiarbă totul liniștit 5-10 minute, amestecând ocazional ca să se desfacă roșiile, până se formează sosul.

3

Între timp, se fierb pastele într-o oală cu apă sărată clocotită, timp de 8 minute sau conform instrucțiunilor de pe pachet, până se înmoaie, dar miezul le rămâne încă tare. Se scurg.

4

Se amestecă în sos caperele, măslinele și busuiocul, se potrivește totul de sare și piper.

5

Se pun fripturile în tigaie peste sos și se încălzesc, punând cu lingura sos peste carne.

6

Se distribuie pastele în patru farfurii și se presară cu frunze de busuioc, după gust. Se pun fripturile și sosul peste paste.