Macrou tandoori
Valori nutritive
(Per porție)-
414/1732kcal / kJ
-
16 gcarbo-hidrați
-
29 gproteine
-
26 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
414/1732 kcal/kJ,
16 g carbo-hidrați,
29 g proteine,
26 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 1 lingură | chimion măcinat |
| 0.25 cană | iaurt simplu degresat |
| 1 lingură | suc de lămâie |
| 2 lingurițe | ghimbir proaspăt |
| 1 | cățel de usturoi |
| 2 lingurițe | paprika |
| 0.5 linguriță | sare |
| 0.25 linguriță | cardamom măcinat |
| 0.25 linguriță | ardei Cayenne |
| 4 | fileuri de macrou (circa 170 g fiecare), cu piele |
| 1 lingură | ulei de măsline |
| 2 lingurițe | ulei de măsline, pentru uns |
| 2 | cepe mari |
| 2 lingurițe | zahăr |
| 1 | ardei gras roșu, mare |
Preparare
- 1
Într-o tigăiță, se coace chimionul măcinat la foc mic, 2 minute sau până devine aromat. Se pune într-un robot de bucătărie împreună cu iaurtul, sucul de lămâie, ghimbirul proaspăt tocat, usturoiul curățat, paprika, sarea, cardamomul măcinat și ardeiul Cayenne; se pasează.
- 2
Se așază bucățile de macrou cu pielea în jos într-o cratiță puțin adâncă și se fac câteva tăieturi în diagonală. Peste pește se presară amestecul cu iaurt. Se ține la frigider 2 ore sau peste noapte.
- 3
Cu circa 30 de minute înainte de a fi servit, se scoate peștele din frigider. Într-o tigaie mare, se încălzește 1 lingură de ulei la foc potrivit. Se adaugă ceapa tăiată felii subțiri și zahărul; se prăjesc, amestecând des, 20 de minute sau până când se rumenește ceapa. Se adaugă ardeiul gras tăiat bețișoare și se prăjesc 5 minute sau până când ardeiul este crocant-fraged; se lasă deoparte.
- 4
Între timp, se încălzește în prealabil cuptorul la 230°C. Se stropește macroul cu 2 lingurițe de ulei și se coace 12 minute sau până când peștele este făcut. Se servește cu amestecul de ceapă caramelizată deasupra.
