Paste fusilli tricolore cu somon și sos de ton

1

Pastele fusilli se fierb în apă sărată, conform instrucțiunilor de pe pachet, se strecoară și se trec pe sub un jet de apă rece.

2

Somonul se taie în felii groase de 1 cm și se pune la rece.

3

Se spală și se curăță varza de Bruxelles, se îndepărtează cotorul și se desface în frunze individuale. Se spală ierburile, se scurg și se taie în bucăți mici. Ceapa se curăță și se taie în felii fine. Pecorino se dă pe răzătoare.

4

Se călesc frunzele de varză de Bruxelles în unt topit timp de 1-2 minute, apoi se adăugă semințele de pin și ierburile, se călesc încă 2-3 minute, se condimentează cu sare și miere și se țin la cald.

5

Fâșiile de ceapă se călesc în tigaie, în grăsimea rămasă de la frunzele de varză, timp de aproximativ 2 minute, se sting cu vin alb, se completează cu smântână, supă de pește și pesto, se fierb până scad la 2/3.

6

Se adaugă pastele fusilli și caperele, se amestecă în sos și se condimentează cu sare și piper.

7

Se împart pastele pe 2 farfurii adânci și se presară semințe de pin, varză de Bruxelles și brânză pecorino și se servesc cu felii de somon.