Piept de gâscă în sos de mango

1

Pentru sos, decojești fructul de mango și desprinzi pulpa felii, de pe sâmbure. Tai în cubulețe jumătate din miezul de fruct și îl fierbi în supa de legume. Când a devenit moale, îl pasezi. Adaugi piureul obținut în supa rămasă, împreună cu mierea și făina dizolvată în smântână. După 2-3 clocote, sărezi și condimentezi sosul după gust, apoi stingi focul.

2

Între timp, alegi orezul și îl speli în mai multe ape. Îl pui la fiert în 400 ml apă cu puțină sare. Când apa a scăzut, amesteci pentru ca orezul să nu se prindă de baza vasului. Sărezi orezul după gust, stingi focul, pui deasupra felioare de unt și acoperi cu un capac.

3

Speli carnea, o usuci cu un șervet și o presari cu sare și piper după gust. Călești frunzele de rozmarin în ulei încins. Adaugi carnea și o prăjești câte 3-4 minute, pe fiecare parte.

4

Repartizezi pe farfurii carnea, orezul și feliile de mango rămase.