Pulpă de porc cu glazură teryaki
Ingrediente (6 porții)
| 1.2 kg | pulpă de porc |
| 2 buc | cepe mari |
| 2.5 buc | morcovi mari |
| 250 g | orez Basmati |
| 500 ml | vin alb |
| 100 ml | Mirin (vin de orez) |
| 300 ml | sos Teriyaki |
| 1 buc | lime |
| 3.5 căței | usturoi |
| 1 crenguță | cimbru proaspăt |
| sare | |
| piper |
Util
-
Pentru o friptură mai fragedă, se recomandă lăsarea cărnii la marinat, la frigider, peste noapte.
Preparare
- 1
Se curăță toate legumele, se clătește orezul basmati și se prepară marinada pentru carne.
- 2
Într-un bol încăpător se adaugă mirinul, vinul alb, sucul de la un lime, sosul teryaki, usturoiul ras, cepele tăiate în sferturi și un morcov tăiat grosier, sare și piper.
- 3
Mixul acesta se fierbe pentru 2 minute și se toarnă deasupra cărnii și se ține la marinat minim o oră.
- 4
După ce carnea a stat la marinat, aceasta se trage la tigaie, în puțin ulei de măsline, pentru a avea o crustă.
- 5
Între timp, cuptorul se încinge la 200C, iar după ce s-a format cursa, se tine la cuptor friptura, de preferat într-o tavă de inox, pentru minim 3 ore.
- 6
Cu 10 minute înainte de a scoate friptura de la cuptor, se va turna sosul de marinadă pentru a se forma glazura teryaki și se va adăga o crenguță de cimbru fresh.
- 7
Se servește alături orez basmati și morcov în crustă de panko. Se presară pe deasupra preparatului coriandru.
