kaufland.md/retete

Pulpe de gâscă în vin fiert cu piure de cartofi și conopidă

Cel mult 60 minute

Rafinat

Scanând codul QR, rețeta va fi accesată din mobil sau tabletă. Dai clic, și toate ingredientele se adaugă automat în lista de cumpărături.

Valori nutritive

(Per porție)

713/2984

kcal / kJ
51.3 g

carbo-hidrați
29.9 g

proteine
40.8 g

grăsimi

Valori nutritive

(Per porție)

713/2984 kcal/kJ,

51.3 g carbo-hidrați,

29.9 g proteine,

40.8 g grăsimi

Ingrediente (4 porții)

300 g	conopidă
200 ml	vin fiert
2	cepe
100 ml	smântână
500 g	cartofi dulci
4	pulpe de gâscă (de câte 350 g fiecare)
2	rămurele de pelin și cimbru
400 ml	supă de gâscă
2 linguri	mix de ierburi tocate (de ex. cimbru, rozmarin, pelin)
4 linguri	agent de îngroșare negru
2 linguri	ulei vegetal
2 vârfuri de cuțit	nucșoară măcinată
	sare, piper proaspăt măcinat

Preparare

1

Pulpele de gâscă se spală, se usucă prin tamponare, se condimentează cu sare și piper și se prăjesc în ulei încins, într-o tigaie neaderentă, pe toate părțile. Cepele se curăță, se taie cubulețe, se adaugă rămurelele și se prăjesc de asemenea. Se toarnă supa și vinul fiert, se dau în clocot și se fierb la foc mic, cu capac, aprox. 90 de minute.

2

Cartofii dulci se curăță, spală și taie cuburi. Conopida se curăță, se spală, se taie în sferturi, se dă în clocot cu cartofii dulci, în apă sărată, și se fierb cu capac aprox. 25-30 minute. Se scot pulpele de gâscă, pe așează într-o tavă, se ung cu apă cu sare și se coc, în cuptorul încins, la 220°C căldura din partea superioară a cuptorului, timp de aprox. 10-15 minute, până devine pielea crocantă.

3

Se degresează sosul lăsat de pulpele de gâscă, se rafinează cu ierburi, se îngroașă cu agentul de îngroșare și se condimentează cu sare și piper. Se bate ușor smântâna. Se strecoară cartofii dulci și conopida, se pasează mare și se încorporează smântâna. Piureul se condimentează cu sare, piper și nucșoară, se așează cu pulpele de gâscă și sos pe farfurie și se servește.