Radicchio la grătar cu nectarine

1

Cuptorul se încălzește în prealabil, la 140°C aer recirculat.

2

Anasonul, feniculul și chimenul se pisează fin, într-un mojar.

3

Se scurge năutul și se amestecă într-un castron cu anasonul, feniculul, chimenul, sarea, piperul și boiaua de ardei. Se distribuie pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace în cuptor 45 de minute.

4

Între timp se pasează ierburile cu uleiul de măsline și 50 ml apă. Uleiul de ierburi se condimentează cu sare și piper. Se curăță radicchio și se taie în sferturi.

5

Se spală nectarinele, se scot sâmburii și se taie în opt. Radicchio și nectarinele se prăjesc pe grătar 3 - 5 minute. La aceasta se întorc o dată, se sărează și piperează.

6

Radicchio se așază pe farfurii împreună cu nectarinele, se picură din belșug cu uleiul cu ierburi și se servesc cu năut crocant.