Tiramisu delicios

1

Prepară crema de tiramisu: Separă cu grijă gălbenușurile de albușuri. Păstrează albușurile pentru bătut și pune deoparte gălbenușurile pentru cremă. Bate albușurile până devin spumoase, apoi adaugă treptat jumătate din 50 grame de zahăr pudră; continuă să bați până când devin tari și lucioase (aproximativ 3–4 minute). Bate cu telul 72 grame de gălbenuș de ou cu jumătatea rămasă din 50 grame de zahăr pudră până când devine deschisă la culoare și groasă (aproximativ 3–4 minute). Încorporează 250 grame de mascarpone în gălbenușurile îndulcite până când compoziția devine complet netedă și omogenă. Adaugă aproximativ jumătate din crema de gălbenușuri cu mascarpone în albușurile bătute; încorporează ușor pentru a păstra aerarea. Adaugă restul cremei de gălbenușuri cu mascarpone și încorporează doar până când compoziția este netedă și omogenă.Pregătește siropul de cafea: Toarnă 240 ml de cafea într-un vas puțin adânc, adaugă 30 ml de whisky, și amestecă pentru a omogeniza. Amestecă amestecul de cafea–whiskey astfel încât aroma să fie distribuită uniform.Înmoaie piscoturile și formează primul strat: Scufundă fiecare piscot în amestecul de cafea–whiskey timp de aproximativ 3 secunde—1, 2, 3—apoi scoate-l pentru a evita înmuierea excesivă. Așază strâns piscoturile înmuiate în vas pentru a forma un prim strat complet.Pune un strat de cremă, adaugă al doilea strat și acoperă: Pune cu lingura un strat subțire de cremă și întinde-l uniform, păstrând suficientă cremă pentru stratul final de deasupra. Adaugă un al doilea rând de pișcoturi înmuiate în cafea. Repetă înmuierea rapidă și aranjează un al doilea strat compact deasupra cremei.Încheie cu ultimul strat de cremă Întinde uniform restul cremei deasupra.Presară și pune rece până se întărește: Presară uniform cacao pe deasupra pentru un aspect clasic.Lasă la frigider timp de 4–5 ore sau peste noapte.Vezi <HTTPS target="https://foodfix.onelink.me/yHma?pid=user_share&c=recipe_share&is_share=true&deep_link_value=recipes/bff8a8e5-fa7a-4552-ae90-c9879e8f780f&af_sub1=29c33cb8-cd75-4428-bf43-18dbbf0ad231&af_sub2=Chef%20Scarlatescu%20">rețeta</HTTPS> și în aplicația FoodFix, de unde îți comanzi rapid ingredientele de la Kaufland, cu livrare prin Wolt.