Морковный сок: вкусные витамины

Морковный сок – это популярный напиток, который ценят за его пищевые свойства и приятный вкус. Он богат бета-каротином, предшественником витамина A, содержит витамины C и B, насыщает организм такими минеральными веществами, как калий и, кроме того, содержит много антиоксидантов. К тому же, обычно морковный сок малокалорийный и поэтому хорошо подходит для питания с контролем калорийности.

Морковь (Daucus carota) изначально появилась в Европе и Азии и уже многие столетия выращивается в различных климатических зонах и используется в различных культурах. Во многих странах она относится к основному продукту питания. Она популярна прежде всего благодаря высокому содержанию питательных веществ и сладковатому вкусу.

Производство морковного сока осуществляется путем отжима или измельчения свежей моркови и последующей фильтрации. Свежий морковный сок можно пить сразу, или он пастеризуется, разливается в тару и отправляется на продажу.

Морковь – это невероятно универсальный продукт. Ее можно есть в свежем виде, использовать как основу для смузи, добавлять в супы, соусы и заправки и даже использовать как маринад для мяса, домашней птицы или овощей.

Чтобы сок оставался свежим, вкусным и в нем не образовывались бактерии, его необходимо правильно хранить. Морковный сок следует хранить в непрозрачном контейнере или в непрозрачной бутылке в холодильнике при температуре ниже 4 градусов Цельсия и защищать от попадания прямых солнечных лучей. После вскрытия морковный сок следует плотно закрыть и использовать в течение 3-5 дней.

Благодаря высокому содержанию питательных веществ морковный сок обладает полезными для здоровья свойствами. Сюда относятся бета-каротин и такие антиоксиданты, как лютеин и зеаксантин, поддерживающие здоровье кожи. В морковном соке также содержится витамин С, укрепляющий иммунную систему, а также другие витамины и минеральные вещества. Антиоксидантные свойства морковного сока помогают защищать клетки от повреждений и смягчать последствия старения – в особенности в отношении здоровья органов зрения благодаря наличию бета-каротина.