Редис: яркий предвестник лета
Редис идеально подходит для легких весенних блюд. Он практически не содержит жиров и больше чем на 90 процентов состоит из воды. Но в нем содержится большое количество витаминов и минералов. Редис можно купить в магазинах круглый год, однако его полный аромат раскрывается только по весне.
Особые свойства редиса
Редис представляет собой техническую культуру и относится к семейству крестоцветные, а также к роду редька. Диаметр клубней редиса составляет около трех сантиметров при весе одного клубня от 10 до 20 грамм. Они имеют круглую или овальную форму, слегка цилиндрическую, а цвет у них обычно от красноватого до розового.
Внутренность редиса имеет твердую консистенцию и может быть от беловатого до слегка красноватого цвета. Потреблять в пищу можно как кожицу клубня, так и сам клубень. Листья можно использовать даже для смузи. Редис островатый, хрустящий и полезный. Он на 94 процента состоит из воды, и в его 100 граммах содержится всего 14 килокалорий.
Откуда появился редис?
Происхождение редиса связано с Францией, где он впервые распространился несколько сотен лет назад. В настоящее время он растет и культивируется во всей Европе. Основными поставщиками редиса сегодня являются Германия, Франция, Польша, а также Китай и Япония.
Когда начинается сезон у редиса?
Сезон у редиса длится с июня по сентябрь и поэтому он считается классическим летним овощем. Так как редис выращивается практически во всем мире, на полках магазинов его можно встретить круглый год. После сбора редис поступает в продажу в свежем виде или из него делают различные продукты питания, например консервированный редис.
Для чего можно использовать редис и как его хранить?
Тертый или нарезанный кружочками — чаще всего редис едят в свежем виде в салатах или просто отдельно. Не менее вкусным он будет и в притушенном виде с картофелем и свежими травами или в форме острого карри. Если для вас редис слишком острый, слегка посыпьте его солью — она уменьшит остроту.
Малоизвестные факты. Свежие сочные листья редиса прекрасно подходят в качестве приправы для салатов или супов. Редис может храниться в самом нижнем овощном отсеке холодильника около двух недель. Если редис стал мягковатым, его можно на небольшое время положить в воду и он снова станет хрустящим и свежим.
Полезные свойства редиса
Редис считается очень полезным малокалорийным диетическим перекусом и содержит большое количество минералов и питательных веществ. В редисе большое количество калия, а также натрия и кальция.
Ккал: 17 ккал
Углеводы: 2,13 г
Белки: 1,05 г
Жиры: 0,14 г
Витамин А: 0 мкг
Витамин B1: 0,03 мг
Витамин B2: 0,03 мг
Витамин B6: 0,06 мг
Витамин С: 29 мг
Витамин E: 0,01 мг
Кальций: 25 мг
Железо: 0,44 мг
Калий: 239 мг
Магний: 9 мг
Натрий: 22 мг
