Каротель: хрустящий источник энергии
Каротель иногда называют просто морковью. Она любит песчаную почву и много солнца. Несмотря на то, что в пищу традиционно потребляют только корневую часть этого растения, готовить можно и нежные листья, так называемую морковную траву.
Особые свойства каротели
Каротель — это корневая часть овощного растения морковь, относящегося к семейству зонтичные. Речь идет о корневом стержне, который можно есть в сыром виде, а также варить, жарить или тушить. Этот овощ цилиндрической конической формы вырастает в длину до 25 сантиметров. Спелая каротель имеет сладковатый и очень свежий вкус. В то время как корневая часть моркови потребляется в пищу в сыром виде, листья, так называемая морковная трава, являются популярным ингредиентом при приготовлении блюд. Каротель имеет характерный цвет от красноватого до оранжевого. Также можно встретить сорта желтого или даже оранжевого цвета. Спелая каротель может весить до 250 грамм. В магазинах каротель обычно продается пучками. Крайне важно хорошо чистить каротель, так как ее собирают в свежем виде и иногда на ней могут быть остатки почвы.
Откуда появилась каротель?
Первые дикие формы известной сегодня каротели изначально появились в Азии и постепенно проникли на юг Европы. Первые культурные формы каротели появились на территории, которую в наши дни занимает Афганистан. В настоящее время каротель выращивается во всем мире. Основными поставщиками каротели являются Китай, Россия и США.
Когда наступает сезон у каротели?
Каротель высевают в марте и апреле, а собирают в период с июня по ноябрь, поэтому большой выбор каротели имеется во второй половине года. Благодаря огромным объемам импорта каротель можно найти на полках магазинов круглый год.
Для чего можно использовать каротель и как ее хранить?
Каротель можно потреблять в сыром виде или использовать в качестве ингредиента для различных салатов. Кроме того, каротель можно консервировать или подавать в качестве гарнира к сытным блюдам. Хранить каротель следует в темном, прохладном и влажном месте. Лучше всего замотать каротель во влажную салфетку. В таком виде каротель можно хранить несколько недель.
Полезные свойства каротели
Каротель содержит большое количество балластных веществ и витамин A и поэтому она прежде всего полезна для кожи и волос, а также для глаз. Кроме того, каротель содержит большое количество минералов и поэтому является очень полезным овощем. К каротели необходимо добавлять жир, чтобы ингредиенты перерабатывались оптимально.
Ккал: 25 ккал
Углеводы: 4,8 г
Белки: 1 г
Жиры: 0,2 г
Витамин А: 41 мкг
Витамин B1: 0,4 мг
Витамин B2: 0,05 мг
Витамин B6: 0,3 мг
Витамин С: 7 мг
Витамин E: 0,5 мг
Кальций: 41 мг
Железо: 0,4 мг
Калий: 320 мг
Магний: 17 мг
Натрий: 60 мг
