Абрикос: сладкий фрукт

Спелый абрикос имеет цвет от желтого до оранжевого, обычно с красноватым односторонним «загаром». Кожура у абрикоса гладкая и практически без опушения, этим абрикос явно отличается от других фруктов, например от нектарина. Абрикосы содержат витамины C, B1 и B2, а также кальций и фосфор. Кроме того, абрикосы богаты такими минералами, как калий, железо и каротин. Превратившийся в витамин A каротин полезен для кожи и глаз.

Несмотря на то что сегодня абрикос можно найти во всем мире, изначально он пришел к нам с северо-востока Китая, из области рядом с российской границей. В настоящее время традиционной областью выращивания этих фруктов также является Венгерская низменность, славящаяся своими невероятно сочными абрикосами. В наши дни большей частью абрикосы поставляются из Испании, Италии и Турции.

Свежие абрикосы лучше всего потреблять в свежем виде, тем не менее они также хорошо подходят для использования в выпечке, десертах или для изготовления абрикосового конфитюра. В японской кухне абрикосы консервируют, благодаря чему они могут храниться в течение длительного времени. Очень популярен также абрикосовый мармелад, который делают из мякоти абрикоса. Этот абрикосовый мармелад используют для приготовления торта «Захер» или в качестве начинки для «карнавального крапфена» (булочки с начинкой из повидла). В австрийской кухне любят готовить пончики «Венские прачки», сладкое мучное блюдо, основным ингредиентом которого являются абрикосы.

Можно и в виде напитка

Абрикосы используют не только для еды, но и для напитков. Этот фрукт можно использовать для изготовления абрикосового бренди Marillenschnaps. Находящееся в абрикосовой косточке семя благодаря своему горькому вкусу и очень сильному марципановому аромату используется при изготовлении амаретто. Лучше всего по возможности есть абрикосы в свежем виде. Абрикосы можно хранить небольшое время, хранить в бумажном пакете в отсеке для мяса в холодильнике.

Абрикосы богаты витамином A и поэтому полезны для кожи и глаз.