Нектарин: родственник персика

Нектарин является косточковым плодом, а его цветки практически не отличаются от цветков персика. Иногда ошибочно утверждают, что нектарин появился путем скрещивания сливы и персика. Но это не так. Нектарин возник как мутация персика, т. е. получился новый подвид. Существует около 100 различных видов нектарина. В отличие от опушенной кожуры персика, у нектарина кожура гладкая. Его мякоть в зависимости от сорта может быть желтого или светло-желтого цвета. В отличие от персика нектарин содержит больше калорий, зато в нем в шесть раз больше витамина A. Все остальные содержащиеся в нектарине вещества такие же, как и у персика. Поздний сорт нектарина имеет более интенсивный аромат.

Как и персик, нектарин родом из Китая, откуда позже он был завезен в Персию и Грецию. В наши дни нектарин выращивается в Испании, Франции, Италии, Греции, Калифорнии, Чили и Южной Африке. Нектарин существует с XVII столетия. Сначала он культивировался только в Греции, Персии и Китае. В США и Европе нектарин приобрел известность только в последние десятилетия.

Нектарины обычно едят в свежем виде вместе с кожурой или без нее. Также нектарин используется в качестве ингредиента для фруктовых салатов, мороженого, блюд из творога или для украшения торта. Кроме того, нектарин перерабатывают в сок, конфитюр или мармелад. Если нектаринам требуется дозреть, лучше всего хранить их при комнатной температуре. А вот спелые нектарины лучше всего съедать сразу, так как они очень быстро начинают гнить.

Нектарин — полезный фрукт: он богат витаминами и минералами. В нем содержатся витамины B, C и A, а также кальций, железо и калий, все необходимые полезные вещества для нормального функционирования иммунной системы. Нектарин также используется как средство для выведения шлаков и очистки крови и улучшает кровообращение.