Вишня: красная, круглая и полезная

Черешня относится к косточковым плодам, цвет ее может быть от темно-красного до черного; это мясистые ягоды круглой формы на длинных зеленых плодоножках. Существует черешня с мягкой мякотью, созревающая пораньше, и шпанская вишня с твердой мякотью, ее мякоть твердоватая, зато нечувствительная к дождям; этот сорт созревает немного позже. Столовая вишня формируется полностью, но может дозревать. Свежую черешню можно распознать по гладкой, зеленой плодоножке. 

Родиной вишни считается Турция. Оттуда она попала в Италию и затем распространилась по всей Европе. 

Черешня представляет собой очень популярный продукт для небольших перекусов. Лучше всего ее потреблять в свежем виде, но ее можно хранить и в холодильнике не более пяти дней — лучше всего в закрытой таре, так как черешня очень быстро вбирает в себя запахи других продуктов. 

Черешня хорошо подходит к фруктовым салатам, из нее можно делать фруктовый лед и крем. Кислые сорта более ароматные, после переработки их вкус становится даже лучше. В свежем виде ее едят немногие, вместо этого ее чаще используют для варки и выпечки — например, для тортов, пирогов и конфитюра. Кроме того, вишня очень хорошо подходит для пикантных блюд — например, для птицы и дичи или используется в соусах или пряных соусах типа чатни. В магазине можно купить и консервированную вишню. Очень популярны итальянские консервированные вишни Амарена, которые используются в конфетах в качестве начинки. 

В черешне содержится большое количество витаминов C и В. Благодаря своим вторичным растительным веществам этот фрукт умеет связывать свободные радикалы и таким образом, например, бороться с повышенным кровяным давлением. В 100 граммах черешни содержится всего 60 килокалорий. Черешня богата калием, кальцием, магнием, медью, фторидом и серой.