Слива: фиолетовый накопитель энергии

Этот круглый фрукт фиолетового цвета впечатляет своей сочной желтой мякотью. Слива является очень популярным фруктом, который можно встретить практически во всех более-менее крупных садах. Одно из основных преимуществ сливы заключается в том, что привитые сорта являются низкорослыми плодовыми деревьями, растущими отдельно или вьющимися по стене в виде шпалеры. Кроме того, многие сорта сливы являются самоопыляющимися, что особенно удобно в том случае, когда свободное место есть всего для одного дерева.

Сколько сортов сливы существует?

Издавна слива будоражила фантазию садовников и ботаников, призывая выводить все новые и новые сорта. Еще римский ученый Плиний сообщал о невероятно удивительных экспериментах. Однажды сливу пытались скрестить с ароматом ореха, яблока и миндальной сливой. Даже если эти попытки и завершились неудачей, все равно это говорит о значительном потенциале для растениеводов, занимающимися сливами. По крайней мере, сегодня существует больше 200 различных сортов сливы. 

Родиной сливы принято считать территорию между Кавказом и Алтайскими горами. Оттуда эти фрукты через Дамаск (Сирию) попали в Европу. Карл Великий (768–814 н. э.) выращивал сливы на территории Центральной Европы в больших объемах. 

Свежие сливы лучше всего съедать сразу, не храня. Из этого сладкого и сочного фрукта также делают мармелад, мусс, компот или добавляют их во фруктовый салат. Для верхнего слоя пирога лучше подходят домашние сливы. В них меньше сока, чем в обычных сливах. В качестве продукта для перекуса вкусными будут и сушеные сливы. Кто любит сливовый сок, с удовольствием делает его из слив. В таком случае лучшего всего брать твердые, не полежавшие сливы.

Правильное хранение слив

Свежие спелые сливы следует хранить в овощном отсеке холодильника. Так их можно хранить до четырех дней, некоторые сорта могут храниться даже до десяти дней. Между прочим, белый налет на сливах — это абсолютно нормальное явление. Он защищает сливы от высыхания. Поэтому непосредственно перед потреблением сливы следует помыть. Недоспелые фрукты можно хранить при комнатной температуре, потому что так они лучше всего дозревают. Свежие сливы также можно замораживать. Разумеется, для этого сначала их необходимо вымыть, затем извлечь из них косточки и после разрезать сливы на кусочки. Замороженные сливы можно хранить около одного года.

В сливе содержатся ценные витамины и минералы. К ним, помимо прочего, относятся провитамин A, витамины C, B1, B2 и E. Ценными минералами являются кальций, железо, калий и цинк. Кроме того, в сливах также содержатся вторичные растительные вещества. Они оказывают антиокислительное действие на клетки нашего организма, т. е. защищают наши клетки. Кроме того, сушеные сливы помогают нормальной работе кишечника.